Viñedos y Bodega Marcelino Serrano


Con motivo de la Feria Tierra Adentro de Jaén 2016, en el VIII Encuentro Internacional de Comercialización de Turismo Interior, Rural y Naturaleza de Andalucía, me llevaron a Alcalá La Real. Allí, a parte de ver el espectacular Castillo de la Mota, nos llevaron a cenar al Palacio-Museo de la Hilandera, donde nos dieron una cena tipo cóctel por parte del Restaurante Torrepalma. Allí, en ese ambiente del siglo XIX, descubrí unos vinos de gran calidad, los vinos tinto de Bodega Marcelino Serrano (Paraje del Cascante s/n 23680 Alcalá la Real, Jaén Teléfonos 953585380-647626855 info@marcelinoserrano.com http://www.marcelinoserrano.com).

Vinos Bodega Marcelino Serrano, Alcalá La Real, Jaén

Vinos Bodega Marcelino Serrano, Alcalá La Real, Jaén.

Este vino y esta Bodega son el sueño de una familia, que desde hace 25 años puso todo su empeño para producir vino de calidad en una tierra donde de forma tradicional se ha producido vino desde la época musulmana, pero que en tiempos recientes ha perdido terreno frente a los mares de olivos que cubren Jaén.

Marcelino Serrano presentadonos los vinos de su Bodega de Alcalá La Real

Marcelino Serrano presentando los vinos de su Bodega de Alcalá La Real.

En 1526 Carlos V firmó en Granada lo que se conoce como “Privilegio del Vino“, en el que dictaba que en los meses de Octubre a Diciembre, en esa ciudad tan solo se podía vender el vino procedente de Alcalá La Real. Además dice “Sólo fueron servidos los vinos riquísimos de Alcalá la Real a los Reyes Católicos Don Fernando y Doña Isabel, en la ciudad de Granada, en los festejos hechos en esa ciudad, con motivo de la Reconquista“.

Vinos Marcelino Serrano

Vinos Marcelino Serrano elaborados con diferentes variedades de uva.

Los vinos que produce, que se venden en su mayoría en el extranjero, y en ocasiones ya están vendidos antes de embotellarse, son:

  • Vino tinto Glosa: vino tinto joven de uva Cabernet-Sauvignon y Tempranillo, de Bodega Marcelino Serrano.
Glosa: vino tinto joven de uva Cabernet-Sauvignon y Tempranillo

Vino tinto Glosa de Bodega Marcelino Serrano.

  • Vino Tinto Marcelino Serrano en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos: Uva Cabernet-Sauvignon y Syrah, Pinot Noir y Prieto Picudo y finalmente Tempranillo, Graciano y Merlot.
Marcelino Serrano en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos

Vinos tinto Marcelino Serrano, en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos. de Bodegas Marcelino Serrano.

  • Blanca María vino Blanco: Uvas Torrontel, Chardonnay y Garnacha Blanca.
  • Blanca María vino Rosado: Uvas Garnacha Común y Cabernet-Sauvignon.
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Vinos blanco y rosado Blanca María de Bodega Marcelino Serrano.

  • Privilegio de los Reyes Católicos en dos variedades de uvas, ambos envejecidos: Variedades de uva Cabernet-Sauvignon y el otro de uva Syrah.
Vinos tinto Privilegio de los Reyes Católicos de Bodega Marcelino Serrano

Vinos tinto Privilegio de los Reyes Católicos de Bodega Marcelino Serrano.

Bodegas Marcelino Serrano ofrece visitas guiadas por Marcelino Serrano y Blanca María Serrano, su enóloga, donde compartirán con los visitantes sus experiencias en Viticultura y Enología, la historia del vino en esta ciudad, importancia de la vid en la Edad Media, Privilegios del vino por la Reina Juana I de Castilla y su hijo Carlos V, variedades de uva, su fermentación…

Además de las visitas a la Bodega, se hacen visitas al los viñedos, con un paseo descubriendo las distintas variedades, tipos de poda, curiosidades de su cultivo y microclima.

También se realizan Cursos de iniciación de cata de Vinos, con el aprendizaje de las técnicas básicas de cata para un primer contacto con el vino.

Igualmente se organizan Comidas gastronómicas en la bodega, con comidas típicas de la zona, a elegir entre tres platos típicos de nuestra gastronomía local. Arroz caldoso. Pollo campero a la Secretaria y Choto de la Sierra Sur a la salsa de picatoste.

Mas información:

http://www.marcelinoserrano.com

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=355

http://www.turismorural.com/informacion-turistica/8983/espana/andalucia/jaen/alcala-la-real.aspx

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V Jornada de Puertas Abiertas de la Ruta do Viño do Ribeiro


Durante el fin de semana de los días 21 y 22 de mayo, la Ruta do Viño do Ribeiro celebrará unas jornadas de puertas abiertas, promovido por la Axencia Turismo de Galicia. Durante estos días los visitantes de esta Ruta podrán disfrutar de un fin de semana enoturístico en la D.O Ribeiro.

Cartel V Jornadas de Puertas Abiertas de la Ruta do Viño do Ribeiro

Cartel V Jornadas de Puertas Abiertas de la Ruta do Viño do Ribeiro 2016

Las bodegas que participan en este evento ofrecen visitas gratuitas y degustación  a las 11:30, 13:00 y 17:00 horas del sábado día 21, el domingo la visita será a las 12.00 horas.  Además, los restaurantes adheridos han diseñado menús especiales para este fin de semana con los mejores productos de la gastronomía de Galicia, a precios muy asequibles. Igualmente, los alojamientos proponen ofertas muy atractivas para estos días.

Adegas Aurea Lux, Esposende, Cenile (Ourense)

Bodegas Casal de Armán, O Cotiño-San Andrés, Ribadabia (Ourense)

Licores Artesanais Os Maios, San Clodio, Leiro (Ourense)

Bodega Pazo Casanova, Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense)

Bodega Pazo de Vieite, Leiro (Ourense)

Bodega Pazo Tizón, Boborás (Ourense)

Bodega Pousadoiro, Castrelo do Miño (Ourense)

Bodegas Ramón do Casar, Castrelo do Miño (Ourense)

Bodega Terra do Castelo, Beade (Ourense)

Adegas Valdavia, Cenlle (Ourense)

Bodegas Viña Costeira, Ribadavia (Ourense)

Bodegas Viña Mein, Leiro (Ourense)

También habrá un servicios de autobuses procedente de diferentes puntos de Galicia, como Lugo, Ourense, Santiago y Vigo, con diferentes rutas y paradas. Este servicio es gratuito y es necesario reserva. Puedes descargar las Rutas del Viñobus en el siguiente enlace: RutasViñoBus_201

La Jornada se completa con visitar a la sede del futuro Museo del vino de Galicia, en la parroquia de Santo André, y con  visitas  al Museo etnológico de Ribadavia.

Más información del programa en el siguiente enlace: Programa Actividades_V Xornada portas abertas RVR y para reservas en el email: ruta@rutadelvinoribeiro.com

Más información:

http://rutadelvinoribeiro.com/programa-de-actividades-de-la-v-jornada-de-puertas-abiertas-en-la-ruta-do-vino-do-ribeiro/

http://rutadelvinoribeiro.com/wp-content/uploads/2016/04/Programa-Actividades_V-Xornada-portas-abertas-RVR.pdf

http://rutadelvinoribeiro.com/wp-content/uploads/2016/04/RutasVi%C3%B1oBus_2016.pdf

Bodegas de la provincia de Orense

Casas Rurales en A Coruña

Casas Rurales en Lugo

Casas Rurales en Orense

Casas Rurales en Pontevedra

Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos de las Fiestas del vino de Valdepeñas 2015


Con motivo de las LXII Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015 y dentro del programa oficial, se celebrará, entre los días 3 y 8 de septiembre, la Fiesta “Catacaldos” en Bodegas Dionisos.

Cartel Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015

Cartel Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015.

Estamos en vendimia y Bodegas Dionisos quiere compartir este esencial momento de elaboración de la añada 2015 a través de un recorrido por su bodega tradicional ecológica. Con esta actividad, los visitantes lograrán impregnarse de los aromas y procesos de la transformación del mosto de la uva en vino.

Prensado de la uva en Bodegas Dionisos, Valdepeñas

Prensado de la uva en Bodegas Dionisos, Valdepeñas.

También descubrirán cómo se forman de una manera natural los aromas y sabores del futuro vino, valorando la importancia de las tinajas de fermentación, las levaduras y la inestimable colaboración de la Luna y estrellas.

Obtención del Mosto en Bodegas Dionisos

Obtención del Mosto en Bodegas Dionisos.

Al final de las visitas se catará el mosto en fermentación (caldo) en un momento delicado y casi mágico.

Mosto en Fermentación de Bodegas Dionisos

Mosto en Fermentación de Bodegas Dionisos.

Esta es una visita recomendada para todos los amantes del vino y familias con niños. Los pases tendrán lugar cada hora. Se puede consultar horarios en: http://www.labodegadelasestrellas.com/blog/fiesta-catacaldos-en-las-fiestas-del-vino-2015

Precio: 7 € / adulto y 5 € /niño.

Horarios de la Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos en las Fistas de la Vendimia de Valdepeñas 2015

Horarios de la Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos en las Fiestas de la Vendimia de Valdepeñas 2015.

No es necesario grupos ni reserva previa. La entrada se realiza por calle Horno, 22. Más información: 926 31 32 48 / 650 552 976 / enoturismo@labodegadelasestrellas.com

Sobre Bodegas Dionisos: Bodega tradicional enclavada en el casco urbano de Valdepeñas, en un típico caserón manchego de gruesos muros y tejas árabes, con tinajas de arcilla y cueva excavada en el subsuelo.

Visitas y catas didácticas, entretenidas y originales. Una auténtica inmersión en la más profunda cultura del vino en España. Trabajamos con la Luna y las estrellas para aportar equilibrio y riqueza al metabolismo de la viña y los procesos de trabajo en bodega: somos la única bodega del mundo con Planetario.

Más información:

Programa Oficial Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015

Horario Fiesta Catacaldos Bodegas Dionisos

Bodegas Dionisos en Enoturismo Rural.com

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/03/11/bodegas-dionisos-valdepenas/

http://www.labodegadelasestrellas.com/

Vinos de la Sierra de Cádiz


El pasado 7 de abril de 2015 se celebró en el Centro de Iniciativas Turísticas Sierra de Cádiz una Cata de Vinos y Quesos de la Sierra de Cádiz para conocer mejor dos de los productos de referencia de la comarca. El objetivo de este evento era la difusión entre los hosteleros de los productos de producción local (vinos y quesos) para que sean consumidos en sus locales y ofertados a los turistas y clientes habituales. Allí estuve para probar los vinos, con gran variedad y calidad.

Cata de vinos y quesos de la Sierra de Cádiz en el CIT de Prado del Rey, Cádiz

Cata de vinos y quesos de la Sierra de Cádiz en el CIT de Prado del Rey, Cádiz.

Antes de todo pudimos asistir a una conferencia por parte de Rafael Ocete Rubio, Biólogo y profesor en la Facultad de Biología de la Universidad de Sevilla en la que hizo un repaso sobre la biología de las vides en esta comarca, usos, tipos, patologías y lo más interesante, la historia y cronología de todo lo anterior. Y también por supuesto sobre los vinos en general y sobre el vino pajarete en particular, típico de estas tierras.

Vinos de Pajarete de Bodegas Rivero

Vinos de Pajarete de Bodegas Rivero, Prado del Rey.

Bodegas Rivero de Prado del Rey. Me dieron a probar el vino tinto Fabio Montano, que me pareció bueno. Las notas de cata de su web son las siguientes: Un vino bien estructurado, fruto de la completa maduración de los viñedos del pago. Ligera crianza en roble francés y americano. Posee aromas de frutas rojas y toques de vainilla. De paladar suave y profundo con notas de madera y buena acidez. Final limpio y equilibrado. Maridaje perfecto para platos contundentes, carnes y quesos, ideal para probarlo en este momento con quesos tan buenos. también tienen el vino blanco Fabio Montano, que no llegué a probar porque aun no lo habían enfriado lo suficiente y más tarde se me pasó volver.

Vino Fabio Montano de Bodegas Rivero

Vino Fabio Montano de Bodegas Rivero.

Bodegas Cuesta La Viña. En el Stand nos presentaron los vinos D.O. Serranía de Ronda, el tinto Samsara, de uva Petit verdot, 12 meses en barrica, con certificado de agricultura ecológica y el tinto Jorge Bonet TSMC, de Ronda. Las notas de cata para el Tinto Jorge Bonet TSMC son: color rojo granate de gran intensidad, limpio y brillante, capa media-alta, con el menisco violáceo vivo, lágrima ancha y lenta. En nariz se detecta fruta negra sazonada (ciruela, mora y grosella), agradables aromas de monte bajo, balsámicos y grafito, especias dulces (vainilla y clavo). En boca el ataque es goloso, con peso, equilibrado y con amables taninos, acidez media, gran cuerpo y recuerdos a fruta madura, elegante y magnífico final. Estamos ante un vino amable, con una agradable nariz, boca redonda, buena acidez y bien equilibrado.

Vinos de la Sierra de Ronda Tinto Samsara y Tinto Jorge Bonet

Vinos de la Sierra de Ronda Tinto Samsara y Tinto Jorge Bonet.

Bodega Finca Santa María de los Reyes de Algodonales. Trajo sus vinos tinto Petitta de 12 meses en barrica y Galestro de 10 meses en barrica. Ambos muy buenos, aunque a mi me gusto más Galestro, supongo que por ser más suave. La opinión de alguien que no es experto.

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Más información:

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=655

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=857

http://www.bodegasrivero.com

http://www.vinasmr.es

http://samsarawines.com

https://citsierradecadiz.wordpress.com/2015/03/27/cata-de-vinos-y-quesos-de-la-sierra-de-cadiz/

http://www.diariodecadiz.es/article/provincia/2001517/centro/iniciativas/turisticas/organiza/una/cata/productos/serranos.html

Maridaje de mieles con vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel y las Abejas de Jerez de la Frontera, Cadiz


Con motivo del Día Europeo del Enoturismo celebrado en Jerez de la Frontera el 9 de noviembre de 2014 se celebró una Cata Maridada de mieles y vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel (Carretera CA-9019 Km 2, Cuartillos 11592 Jerez de la Frontera teléfono(s): 956237528ro635514786 http://www.ranchocortesano.net), en San Isidro del Gaudalete, Jerez de la Frontera, Cádiz.

Maridaje de vinos de Jerez con mieles

Maridaje de vinos de Jerez con mieles.

Primero nos pusieron un audiovisual titulado “En busca de la miel” en el que se explica cómo se produce la miel. La miel se recolecta en junio en estas tierras, con un total de 2.800 colmenas en toda la provincia de Cádiz.

Proyección de audiovisual sobre la producción de la miel

Proyección de audiovisual sobre la producción de la miel.

Y a continuación pasamos a la sala del restaurante donde se realizó la cata maridada de mieles y vinos de Jerez.

Sala del restaurante Rancho Cortesano del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Sala del restaurante Rancho Cortesano del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Primero realizamos una cata de diferentes mieles, después una cata de vinos para finalmente realizar un maridaje. Para el maridaje se utilizaron vinos fino seco (uva Palomino) y fino semidulce (Cream).

Muestrario de mieles y vinos de Jerez para la cata y maridaje en el Mueso de la Miel-Rancho Cortesano

Muestrario de mieles y vinos de Jerez para la cata y maridaje en el Mueso de la Miel-Rancho Cortesano.

Comenzamos con el Maridaje entre Vino de Jerez Fino seco de uva Palomino con Miel. La principal peculiaridad de este maridaje es que el dulce de la miel compensa con lo seco del vino fino, produciendo en nuestros paladares una sensación de estar tomando un vino blanco semidulce, con los aromas propios del fino palomino. El olor de este vino es a levadura y almendras amargas. Contiene menos de 0,1 gramos de azúcar por litro. Es un vino generoso por el añadido de alcohol que se le hace durante su maduración.

Vino Fino Seco de Jerez, sacado directamente de la barrica para realizar el maridaje con mieles

Vino Fino Seco de Jerez, sacado directamente de la barrica para realizar el maridaje con mieles.

Maridaje Miel Milflores con vino Jerez fino seco: convierte al vino en mucho menos seco. entra mejor en boca. Es perfecto para los que no les gustan los vinos secos porque ayuda en el primer instante de la entrada en la boca. La Miel Milflores puede tener diferentes tonalidades en función de las proporciones de miel de diferentes flores que recolectan las abejas.

Miel milflores del Museo de la Miel y las Abejas

Miel milflores del Museo de la Miel y las Abejas-Rancho Cortesano.

Maridaje Miel de Madroño con vino Jerez fino seco: crea un sabor muy diferente ya que la miel de madroño tiene un sabor considerablemente mas fuerte que la miel milflores. La Miel de Madroño tiene tonos amargos y muy afrutados, recuerda a chocolate y café negro. Es una miel muy cristalizada (sólida).

Miel de Madroño del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Madroño del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez de la Frontera.

Maridaje de Miel con Propóleo con vino Jerez fino seco: Cambia radicalmente tanto el sabor como la percepción y la entrada en boca del vino fino, La Miel con propóleo tiene un sabor muy fuerte que recuerda a esas medicinas antiguas.

Miel con Propóleo del Museo de la Miel y Las Abejas de Jerez

Miel con Propóleo del Museo de la Miel y Las Abejas de Jerez.

A continuación realizamos el maridaje con el vino fino de Jerez semidulce (Cream). El Cream tiene su origen en Inglaterra por la demanda de vinos más dulces que el Sherry (Fino de Jerez) para el consumo de las mujeres de la época (Siglo XIX). Se consigue por mezclas del vino fino con vino Pedro Ximénez. Al olfato se detectan los toques dulces del Pedro Ximénez.

Copa de Cream, vino de Jerez semidulce

Copa de Cream, vino de Jerez semidulce.

Maridaje de Cream con Miel Milflores con Frutos Secos: los frutos secos le dan un toque a sabor navideño. Incrementa el dulzor del Cream. Es una miel riquísima, con piñones y frutos secos. Contiene ácido fólico, minerales y vitaminas.

Miel Mil Flores con frutos secos del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel Mil Flores con frutos secos del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Maridaje de Cream con Miel de Brezo: Por ser la miel de brezo de un sabor muy intenso, el resultado es sensación muy dulce, con mezclas de sabores. La miel de brezo es rica en minerales y es buena para los problemas cardiácos.

Miel de Brezo del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Brezo del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Maridaje de Cream con Miel de Azahar: Esta mezcla de vino y miel hace incrementar el sabor a azahar que aporta esta miel, que tiene un punto final a cítrico, con efecto sedante y rica en vitamina C.

Miel de Azahar del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Azahar del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Hay que reconocer que la cata maridada de vinos de Jerez con diferentes tipos de mieles naturales es una experiencia muy interesante, ya que le mezcla en boca de estos dos productos produce unas sensaciones muy diferentes de consumir cada uno de ellos por separado, los vinos de Jerez y las mieles naturales.

Más información:

http://www.ranchocortesano.net

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=999

https://enoturismorural.wordpress.com/2014/11/04/9-de-noviembre-dia-europeo-del-enoturismo-en-jerez-ciudad-europea-del-vino-2014/

http://www.enoturismorural.com/Listado.aspx?Pais=1&Provincia=11

http://www.enoturismorural.com/Listado.aspx?Pais=&Provincia=&Localidad=Jerez%20de%20la%20Frontera

Visita con cata y degustación a las Bodegas Luis Pérez, en Jerez, Cádiz


Con motivo del Día Europeo del Enoturismo 2014 celebrado en Jerez de la Frontera, Cádiz, se realizó en las Bodegas Luis Pérez (Carretera de El Calvario Km. 0, Hijuela de Rompeserones, Jerez de la Frontera, tel. +34 956031193 http://bodegasluisperez.com fatima@bodegasluisperez.com) una jornada de puertas abiertas. En ella se realizó una visita a sus viñedos, a sus bodegas y finalmente, una cata-degustación de tres vinos, maridados con aperitivos.

Aspecto exterior del edificio modernista de las Bodegas Luis Pérez

Aspecto exterior del edificio modernista de las Bodegas Luis Pérez.

Las Bodegas Luis Pérez están situadas en Jerez de la Frontera, en la Hacienda Vistahermosa, por la carretera del Calvario, la primera salida a la izquierda por un carril de tierra. Las bodegas comenzaron su actividad en el año 2002, como una empresa familiar. El Cortijo donde se encuentra es de 1844, aunque el nuevo edificio, más modernista, tiene sólo 4 años.

Vistas de Jerez de la Frontera desde el edificio nuevo de las Bodegas Luis Perez

Vistas de Jerez de la Frontera desde el edificio nuevo de las Bodegas Luis Pérez.

Los vinos tintos llevan produciéndose en estas tierras mucho tiempo, la uva tinta llega a estas tierras por lo menos hace 3000 años, con los fenicios, mientras que los vinos típicos de Jerez actuales son mucho más modernos, de unos 150 años. Antiguamente predominaba la uva tintilla que daba mayor graduación a los vinos.

Punto del pie de las vides resistentes a la filoxera en el que se injertan las variedades de uva para la producción de vino

Punto del pie de las vides resistentes a la filoxera en el que se injertan las variedades de uva para la producción de vino.

En 1890 llega hasta estas tierras la plaga de la filoxera desde américa. Esta plaga es un insecto, Dactylosphaera vitifoliae, mas exactamente un tipo de chinche (Hemíptero), parásito de plantas. Es un peculiar insecto, ya que se puede reproducir por vía sexual o por partenogénesis (hembras que producen hembras sin la participación de los machos). A partir de la llegada de esta plaga es cuando, para combatirla, se importaron especies resistentes de américa, a las que se les injertaron las variedades de vid de cada zona, evitando de esta manera, los estragos que produce este insecto.

Cepas naturales de las variedades americanas resistentes a la filoxera sin injertar

Cepas naturales de las variedades americanas resistentes a la filoxera sin injertar.

La visita por los viñedos y Bodegas fue dirigida por Fátima Pérez, de la familia de las Bodegas Luis Pérez. Aquí, en Jerez, la pluviometría anual es de 500-600 mm anuales, pero esta cantidad suele caer de forma torrencial, es decir, casi toda en un espacio de tiempo corto. Estas tierras son calizas, muy secas en la superficie, pero que son capaces de almacenar mucho la humedad. El cortijo se encuentra sobre un cerro rocoso, lo que hace que las vides produzcan poca uva pero de gran calidad, mas concentrada. Ademas de la uva Tintilla de Rota, también se usa la Palomino, la Melonera y la Petit Merlot.

Fátima Pérez explicando las peculiaridades y curiosidades de los viñedos de las Bodegas Luis Pérez

Fátima Pérez explicando las peculiaridades y curiosidades de los viñedos de las Bodegas Luis Pérez.

En este viñedo se producen 2,5 kg de uva por viña, lo que equivale a una botella por planta. Para conseguir esta cantidad de uva, pero de la máxima calidad, se realizan podas y aclareos (eliminación de racimos) seleccionando los mejores racimos para la producción del vino.

Fátima Pérez mostrando los lugares donde se realizan las podas de los sarmientos de las vides

Fátima Pérez mostrando los lugares donde se realizan las podas de los sarmientos de las vides.

Junto al edificio hay un pequeño museo, o Centro de Interpretación del Viñedo, al aire libre, en el que se recogen los diferentes tipos de vides y tipos de uva que se producen en la bodega, en la zona y en el mundo.

Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez, Jerez de la Frontera

Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez, Jerez de la Frontera.

Se puede pasear entre vides de Albariño, Riesling, Pedro Ximénez, Palomino Fino, etc., aunque no pudimos ver los racimos, ya que la visita se hizo justo unas semanas después de la vendimia.

Vides de Albariño del Centro de Interpretación de la Viña de Bodegas Luis Pérez

Vides de Albariño del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez.

Vides de Pedro Ximenez del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez

Vides de Pedro Ximénez del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez.

Vides de Palomino Fino del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez

Vides de Palomino Fino del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez.

Vides de uva Riesling del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez

Vides de uva Riesling del Centro de Interpretación del Viñedo de Bodegas Luis Pérez.

Entre los viñedos se plantan gran variedad de árboles frutales, tanto para romper con el monocultivo, como por tradición, ya que con el caso de los membrillos, antiguamente se colocaban cerca de los caminos que circundaban los cultivos para que los viajantes se conformaran con sus frutos y no entraran a coger a los campos y esquilmar la producción.

Azofaifo entre los viñedos de las Bodegas Luis Pérez

Azofaifo entre los viñedos de las Bodegas Luis Pérez.

Membrillo entre los viñedos de las Bodegas Luis Pérez

Membrillo entre los viñedos de las Bodegas Luis Pérez.

Para la vendimia (recolección) se espera al momento adecuado, según la variedad y la edad, dentro de cada variedad. La vendimia se realiza en estas tierras entre las 1:00 y las 13:00 horas, para evitar el calor del mediodía que puede producir la rotura de las uvas por el exceso de dilatación. Al romperse la uva, además de oxidarse el jugo, este puede contaminarse de otras levaduras no deseables que se encuentran en los racimos, En algunas variedades la vendimia comienza la última semana de agosto, aunque generalmente esto dependerá del clima que ha habido ese año, que afecta a la maduración.

Maquina despalilladora de las Bodegas Luis Pérez

Maquina despalilladora de las Bodegas Luis Pérez.

Los vinos que se producen en estas bodegas tienen entre 14.5 y 15º de alcohol y se seleccionan las levaduras que realizarán la fermentación y que llevarán a los vinos hasta este grado alcohólico, determinando así el sabor y las cualidades organolépticas.

Maquina despalilladora de las Bodegas Luis Pérez

Depósitos donde se realiza la maceración prefermentativa y la fermentación de los vinos de las Bodegas Luis Pérez.

Se hace una maceración prefermentativa, manteniéndolo a 19º C. Para esto se utiliza el sistema de remontado, subiendo la pasta desde abajo hasta arriba, produciendo la rotura de la uva de forma natural. En estas Bodegas se utiliza un remontado suave para que no sea muy fuerte la extracción del contenido de la uva, dando el color y el aroma determinado y deseado. Se hace un remontado al día con una duración de 45 minutos.

Depósitos de fermentacion de los vinos

Depósitos de fermentación de los vinos.

Para comenzar la fermentación, se elimina la refrigeración de 19º C y se añade la levadura seleccionada, predominando de esta manera sobre las demás levaduras que hay de forma natural. La fermentación maloláctica, que es realizada por una bacteria, consume el ácido málico y lo transforma a ácido láctico haciendo el vino más untuoso.

Llenado de las barricas con el vino fermentado listo para envejecer, Bodegas Luis Pérez

Llenado de las barricas con el vino fermentado listo para envejecer, Bodegas Luis Pérez.

Una vez terminadas estas fermentaciones, el vino pasa a las barricas. Los vinos de Jerez utilizan maderas viejas, pero para los vinos tintos se utilizan maderas nuevas, que son los que aportan, entre otros, los aromas de vainilla, canela, clavo y nuez moscada. El roble americano cede aromas más rápido y el sabor es más fuerte. El roble francés los cede más lentamente dando un sabor más suave. Las barricas para vino tinto suelen usarse durante 4 años, son de 225 litros y cuestan entre 400 y 1800 euros, según la calidad y el tipo de madera. En esta bodega se utilizan tapones de silicona para evitar la contaminación de vino de Jerez, evitando así sabores indeseados. Una vez en las barricas, los vinos se mantienen entre 14 y 15 º C.

Garum bajo el mar, vino envejecido bajo el mar de Bodegas Luis Pérez

Garum Submarino, un vino madurado bajo el mar, de Bodegas Luis Pérez.

En esta bodega llevan ya unos años realizando un vino experimental, el Garum Submarino. Se han introducido en el mar 200 ánforas con una botella de vino de uva tintilla, a 15 metros de profundidad, durante 12 meses, para finalizar su maduración en este ambiente.

Marcas de vinos tintos de Bodegas Luis Pérez: Garum, Samaruco, Petit Verdot y Tintilla

Marcas de vinos tintos de Bodegas Luis Pérez: Garum, Samaruco, Petit Verdot y Tintilla.

Una vez terminada la visita salimos de la bodega y nos dirigimos al edificio del viejo cortijo, donde tienen una sala en la que se realizan las catas comentadas de sus vinos.

Sala para las catas en el cortijo viejo de Bodegas Lusi Pérez

Sala para las catas en el cortijo viejo de Bodegas Luis Pérez.

En la cata nos sirvieron tres vinos, el primero Garum, a la izquierda en la foto, envejecido un año en barrica. el segundo Samaruco, el del centro en la foto, un 65% syrah y 35% petit verdot. El tercero Rosado Marismilla, un vino que aun no está a la venta.

Los tres vinos de la cata de Bodegas Luis Pérez: Garum, Samaruco y Rosado Marismilla

Los tres vinos de la cata de Bodegas Luis Pérez: Garum, Samaruco y Rosado Marismilla, de izquierda a derecha.

Garum: Es muy aromático y suave, con aromas a tostado, café, pimienta negra, fruta madura ligeramente ácida, frutos rojos (fresa, frambuesa, etc.), La entrada en boca es sedosa, persistencia de sabor medio.

Samaruco: Es un vino más concentrado, del año 2012, 18 meses en barrica y 1 año en botella. Posee aromas a tierra mojada, frutos oscuros (grosella), persistencia de sabor largo y entrada en boca más equilibrado.

Rosado Marismilla: Rosado de lágrimas, la uva madura en el tanque durante cuatro horas con la piel, después se separa el zumo a otro tanque y se fermenta como un vino blanco. Muy afrutado, con sabores a cereza y manzana. Sabor muy untuoso por la glicerina de la uva madura.

Estos vinos fueron acompañados de queso de oveja bosqueño y queso de cabra también de El Bosque, entre otros aperitivos.

Barrica de la Bodega Luis Pérez

Barrica de la Bodega Luis Pérez.

En lo que se refiere al enoturismo, la bodega tiene un producto denominado “Experiencia enológica en Jerez” en la que por 15 € incluye un paseo por el viñedo y su museo de más de 20 variedades de vides. Conocer la elaboración de sus vinos de autor. Una cata comentada de tres de sus vinos, maridados con aperitivos caseros. Conocer la singularidad de un vino único, el Garum Submarino.

Jardines junto al edificio nuevo de Bodegas Luis Pérez

Jardines junto al edificio nuevo de Bodegas Luis Pérez.

Entrada al edificio nuevo de las Bodegas Luis Pérez

Entrada al edificio nuevo de las Bodegas Luis Pérez, Jerez de la Frontera.

Olivos con poda de bonsai de los jardines de las Bodegas Luis Pérez

Olivos con poda de bonsai de los jardines de las Bodegas Luis Pérez.

Sala de barricas vista desde el suelo de cristal de la planta principal del edificio nuevo de las Bodegas Luis Pérez

Sala de barricas vista desde el suelo de cristal de la planta principal del edificio nuevo de las Bodegas Luis Pérez.

Más Información:

Filoxera: http://es.wikipedia.org/wiki/Dactylosphaera_vitifoliae

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=24

http://bodegasluisperez.com/

Enoturismo: http://www.enoturismorural.com

Premios ENVERO 2014 Vinos de la Ribera del Duero en Aranda de Duero


En la pasada edición de INTUR 2014 se presentaron los vinos que fueron vencedores del concurso ENVERO que se celebró el pasado 10 de mayo, en sus distintas categorías.

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en el estand de Aranda de Duero en INTUR

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en el estand de Aranda de Duero en INTUR.

La XVII edición del concurso ENVERO de vinos de la Ribera del Duero se desarrolló con el siguiente esquema.

Esquema de los premios ENVERO 2014 con la localización de los diferentes comites de cata

Esquema de los premios ENVERO 2014 con la localización de los diferentes comités de cata.

En ella participaron 1000 personas, amantes del vino, enólogos y sumilleres, que cataron los diferentes vinos participantes en las distintas categorías:

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en sus diferentes categorías

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en sus diferentes categorías.

Categoría Vinos Rosados: Rosa de Arrocal 2013 de Bodegas Arrocal.

Categoría Vinos Tintos Jóvenes: Joven de Silos 2013 de Bodegas Ciller de Silos.

Categoría Vinos Tintos Jóvenes Roble: López Cristóbal 2013 de Bodegas López Cristóbal.

Categoría Vinos Tintos Crianza: Abadía de San Quirce 2010 de Bodegas Imperiales.

Categoría Vinos Tintos Reserva: Raíz de Guzmán 2019 de Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán.

Categoría Vinos Alta Expresión: Tres Matas VS de Bodega Vega de Yuso.

Aprovechando el tirón de la Feria INTUR y del éxito de la Edición de Las Edades del Hombre 2014 Eucharistia, el Ayuntamiento de Aranda de Duero quiere consolidar la comarca de la Denominación de Origen Ribera del Duero como destino de ENOTURISMO. Para ello presentó estos días de la feria la XVIII edición de los Premios ENVERO 2015, que se celebrará el 9 de mayo.

Premios ENVERO 2015 en Aranda de Duero, 1000 siempre aciertan

Premios ENVERO 2015 en Aranda de Duero, 1000 siempre aciertan.

Como en ediciones anteriores, un jurado compuesto por un millar de personas valorará los vinos que optarán a los Premios ENVERO en las diferentes categorías. Amantes del vino, enólogossumilleres catarán y puntuarán los mejores vinos de la Ribera del Duero. Estos premios son una ocasión única para pasar un fin de semana en la Ribera del Duero, pasear entre sus viñedos y conocer Aranda de Duero y sus bodegas centenarias bajo sus calles y edificios. Además se está desarrollando una nueva tendencia en arte y decoración con sus barricas pintadas.

Barriles decorados de Aranda de Duero, una nieva forma de arte y decoración

Barriles decorados de Aranda de Duero, una nieva forma de arte y decoración.

Aranda de Duero, además de capital del enoturismo, es una ocasión perfecta para disfrutar de la gastronomía probando el lechazo asado, acompañado de sus vinos.

Más información:

http://premiosenvero.arandadeduero.es/

https://www.facebook.com/PremiosEnvero

Aranda de Duero y los Premios ENVERO en INTUR 2014.

Paseando por el Casco Antiguo de Aranda de Duero.

CIAVIN Centro de Interpretación de la Arquitectura Asociada al Vino de Aranda de Duero

Bodega de Requejo en Aranda de Duero.

Comer Lechazo en Aranda de Duero.