JEREZ, DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO del 7 al 13 de noviembre 2016


Un año más Jerez celebra el Día Europeo del Enoturismo con una amplísima oferta de actividades enoturísticas. De esta manera, esta ciudad del vino, conmemora la importancia del Vino y Brandy de Jerez para un territorio en el que la actividad vitivinícola data de hace miles de años.

Jerez, Día Europeo del Enoturismo 2016

Jerez, Día Europeo del Enoturismo 2016.

El Día Europeo del Enoturismo es una oportunidad única para disfrutar en otoño de singulares actividades, que se recogen en un amplio programa que permite conocer los rasgos culturales ligados al vino en la ciudad y en el que se dan cita actividades como puede ser: catas maridadas con Vinos de Jerez, jornadas de puertas abiertas a bodegas, museos, y otros atractivos, gymcatas, catas comentadas especiales, yoga, running, exposiciones, flamenco, …

A partir del lunes 7 de Noviembre y hasta el Domingo 13, se llevará a cabo un interesante programa de actividades enoturísticas que puedes visualizar día a día para no perderte nada. Puedes descargate más abajo el archivo pdf con todo el programa y actividades.

La mayoría de estas actividades tienen un aforo limitado, aunque algunas se repiten varias veces a lo largo de la semana, no esperes para reservar tu plaza. Algunas de estas actividades son gratuitas pero benéficas, es decir, que para participar es necesario hacer una donación en forma de alimentos.

Más información:

http://www.turismojerez.com/index.php/es/actividades/item/3865-d%C3%ADa-europeo-del-enoturismo-2016

Programa en Español

Programa en Inglés

Actividades

http://www.turismojerez.com

http://www.jerez.es

Vino Flor de Rocío de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas


Por fin tengo el gusto de presentaros Flor de Rocío, otra de las botellas de vino tinto que tan generosamente me enviaron desde Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas (C/ Unión, 82 – Valdepeñas Ciudad Real, CP 13300 – España, teléfonos 926313248 – 650552976 http://www.labodegadelasestrellas.com). Flor de Rocío es un vino tinto hecho con uvas de la variedad Syrah de su finca El Conuco. En esta finca recogen la uva a mano en cajas a horas tempranas, para evitar el calor. Se seleccionan las uvas mejor formadas y absolutamente enteras para realizar el proceso de maceración carbónica.

Vino tinto ecológico Flor de Rocío, de Bodegas Dionisos

Vino tinto ecológico Flor de Rocío, de Bodegas Dionisos.

El viñedo, la vendimia y los posteriores movimientos de la uva, del mosto o del vino, se realizan cuando la Luna se encuentra ante constelaciones de AGUA (Cáncer, Piscis y Escorpio), para incorporar con ello el carácter de este elemento: su suavidad, movilidad y su dulzura. Se embotella tras un ligero filtrado para preservar su naturalidad. Este vino sorprende por su extrema suavidad junto a la intensidad de su carácter.

Vino Flor de Rocío de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas

Vino Flor de Rocío de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas.

Notas de cata: Los vivos colores de la variedad de su uva y los tonos malvas, llenan una vivaz paleta cromática. De color intenso púrpura. La frescura de sus aromas y su intensidad anticipan la sedosa boca llena de complejidad y matices. En nariz muestra aromas frutales frescos de frambuesas y zarzamora, sutilmente especiados. En boca es un vino cálido y sedoso lleno de matices delicados.

Vino Flor de ocío de Bodegas Dionisos, ideal con pastas y arroces

Vino Flor de Rocío de Bodegas Dionisos, ideal con pastas y arroces.

Combina perfectamente con arroces y pastas. La temperatura ideal para su degustación es entre 13 y 14 ºC. Su contenido en alcohol es de 13,5 % vol. Se recomienda descorchar en días de influencia Agua. Para ello podéis consultar su calendario de catas para este año.

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Todos los vinos que producen en Bodegas Dionisos son vinos ecológicos, no tienen productos añadidos ni en su elaboración ni en la producción de las uvas. Son vinos naturales, tal como se podrían haber hecho hace 2000 años, en la época romana. Flor de Rocío ha recibido 89 puntos en la “Guía del vino cotidiano 2014-2015” de Mi Vino-Vinum.

Más información:

http://www.labodegadelasestrellas.com/es/product/flor-de-rocío

http://www.labodegadelasestrellas.com/es/catas-al-compas-de-la-luna

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/03/11/bodegas-dionisos-valdepenas/

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=370

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/05/13/vino-vinum-vitae-de-bodegas-dionisos-la-bodega-de-las-estrellas/

Día Europeo del Enoturismo del 5 al 8 de noviembre de 2015, en Jerez


Como en años anteriores, se celebra en Jerez desde el jueves 5 al domingo 8 de noviembre, el Día Europeo del Enoturismo con un interesante programa de actividades enoturísticas.

Cartel del Día Europeo del Enoturismo en Jerez 2015

Cartel del Día Europeo del Enoturismo en Jerez 2015, del 5 al 8 de noviembre,

Entre estas actividades podrás asistir a presentaciones de actividades y rutas, degustaciones de vinos, visitas a bodegas, visitas a monumentos, exposiciones, actuaciones de flamenco en tabancos, maridajes gastronómicos con vinos y muchas otras actividades relacionadas con el vino.

Algunas de estas actividades son gratuitas y otras son de pago, igualmente en algunas de ellas se debe reservar plaza previamente. Para más detalles de las actividades durante estos días te puedes descargar el PROGRAMA DEL DIA EUROPEO DEL ENOTURISMO 2015.

Si quieres saber cómo fueron algunas de las actividades del año pasado, puedes visitar los siguientes artículos de éste mismo blog:

Visita y degustación a las Bodegas Cortijo de Jara

Visita con cata y degustación a las Bodegas Luis Pérez

Maridaje de mieles con vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel

Programación Jueves 5 de Noviembre

– 09.00 h Jornada Al-Andalus Halal
– 10.30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Álvaro Domecq
– 12.00 h Presentación ‘Ruta del jerez’
– 13.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– 19.00 h Emisión de la película ‘El Misterio del Palo Cortado’ y Coloquio Campus de Jerez-Universidad de Cádiz
– 21.00 h Inauguración Exposición Etiquetas de vinos siglos XIX – XX
Colección de Francisco Odero. Conferencia de Rafael Montaño. García ‘Coleccionismo de Etiquetas: Un mundo de color’

– Desde 09.30 h Jornadas de Puertas Abiertas Palacio del Tiempo
– 10.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Fundador Pedro Domecq Harveys-Terry
– De 10.00 a 13.30 h Otoño en las viñas del Marco de Jerez
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Jornada de Puertas Abiertas a Bodegas Dios Baco Visita guiada y degustación
– 11.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Lustau
– 11.00 h Visita especial Día Europeo del Enoturismo Bodegas Díez Mérito
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Garvey
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Cooperativa Vitivinícola Nuestra Sra. de las Angustias
– 12.00 h Visita Bodega Williams & Humbert, espectáculo ecuestre y degustación de vinos.
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 12.30 Jornada de Puertas Abiertas a Bodegas Dios Baco
– 12:30 Visita especial Bodegas Cortijo de Jara y cata comentada
– 13.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– De 15.30 a 19.00 h Atardecer en las viñas del Marco de Jerez
– 19.30 h Maridaje a pie de calle
– 20.00 h Cena de Gala Presentación D´Sherry Explorers
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Programación Sábado 7 de Noviembre

– 10.00 Encuentro Sketchers
– De 10.00 a 14.30 h Ruta de ‘La Templanza’ Jerez s. XVIII-XIX
– 10:30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Visita temática sobre la historia del vino “Antes de las soleras y el catavino”
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 11.00 h Taller de Venencia, ‘Experimenta el Arte de Venenciar’
– 12.00 h Cata comentada Vinos de Jerez
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 12.30 h Visita temática sobre la historia del vino ‘Antes de las
soleras y el catavino’
– 14.00 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– De 15.30 a 19.00 h Atardecer en las viñas del Marco de Jerez
– 21.30 h Cata maridada de Vinos de Jerez y Flamenco ‘El Sabor de Jerez’
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Programación Domingo 8 de Noviembre

– De 09.30 a 14.30 h Jornadas de Puertas Abiertas Alcázar de Jerez
– De 10.00 a 14.00 h Jornadas de Puertas Abiertas Museo Arqueológico
– 10.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodega Grupo Estévez
– De 10.00 a 13.30 h Otoño en las viñas del Marco de Jerez.
– 10.30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Cata de Otoño, ‘El Sherry en la viña’
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 12.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodega Grupo Estévez
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 14.00 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Si quieres más información pincha en los siguientes enlaces:

http://www.jerez.es/ciudad/fiestas/dia_europeo_del_enoturismo/

http://www.jerez.es/

http://www.turismojerez.com/

https://enoturismorural.wordpress.com/2014/11/24/visita-y-degustacion-a-las-bodegas-cortijo-de-jara-en-jerez-cadiz/

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/02/19/visita-con-cata-y-degustacion-a-las-bodegas-luis-perez-en-jerez-cadiz/

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/04/14/maridaje-de-mieles-con-vinos-de-jerez-en-rancho-cortesano-museo-de-la-miel-y-las-abejas-de-jerez-de-la-frontera-cadiz/

Vino Vinum Vitae de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas


Recibí hace unas semanas una botella de Vino Tinto Vinum Vitae de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas. En estas bodegas de Valdepeñas, además de hacer vinos ecológicos certificados, tienen un proceder muy peculiar para producirlos, como ya os comenté en otro artículo de este blog (ver aquí).

Vino tinto Vinum Vitae de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas

Vino tinto Vinum Vitae de Bodegas Dionisos, La Bodega de las Estrellas.

Este vino se produce con la uva de la Viña El Corcubillo, en una ladera fresca orientada al norte. de tierras rojas salpicadas de cuarcitas blancas y rojas. Estas viñas tienen más de 70 años y son de la variedad Tempranillo (Cencibel). Su escasa producción y su carácter de secano garantiza una extraordinaria concentración de sus componentes, ya que tan solo produce 1,6 kilos de uva por cepa.

La uva es recogida a mano en el momento óptimo de madurez, que siempre coincide con los días en que la luna pasa por las constelaciones de Tierra (Capricornio, Tauro o Virgo). Posteriormente se macera en tinajas de gruesas paredes y a continuación se produce una muy sostenida fermentación a baja temperatura con sus propias levaduras y suaves remontados. También en estas constelaciones es cuando el vino se descuba, se trasega y se pone en la barrica nueva de roble francés, en la que madurará durante 12 ciclos lunares (12 x 28 días) y suavizará sus dulces taninos, extrayendo toda la complejidad de viña y terruño.

Calendario de Catas 2015 Vinos Al Compás de la Luna de Bodegas Dionisos

Calendario de Catas 2015 Vinos Al Compás de la Luna de Bodegas Dionisos.

Tal como dicen las instrucciones, consultando el calendario de catas que me proporcionaron junto a los vinos, abrí la botella en un día marcado en morado y lo acompañé con un estofado de carne.

Estofado de carne

Estofado de carne.

En las Bodegas Dionisos nos recomiendan realizar un maridaje de Vinum Vitae con carnes. Dicho y hecho.

Vinum Vitae de Bodegas Dionisos con estofado de carne

Vinum Vitae de Bodegas Dionisos con estofado de carne.

Este es el momento más esperado, el descorche de la botella.

Descorche de Vinum Vitae según el calendario lunar de catas

Descorche de Vinum Vitae según el calendario lunar de catas.

Las notas de cata de Vinum Vitae: Colores granate de alta cepa y aromas minerales de suelos calcáreos con regaliz y frutas negras sobre fondos tostados y balsámicos. Amplio, sabroso y potente, pero envuelto en un aterciopelado gusto que se magnifica en retronasal. Se debe tomar entre 17 y 18º C. El contenido de alcohol es de 13.5% vol. Se recomienda descorchar en días de influencia Tierra y se puede hacer incluso hasta dos días antes de tomarse. Esto permite una buena planificación en caso de ir a tomarse en una fecha que no se corresponda con la de descorche del calendario de catas. Este vino no ha sido filtrado y por esto y ser de cultivo ecológico puede producir decantaciones que no dañan a sus propiedades.

En resumen, desde la sencillez de una persona no experta en vinos, este vino tinto es un vino muy aromático y afrutado, con fuertes sabores, sorprende la intensidad de estos. Si a todo ello le añadimos que es un vino ecológico, creo que no se puede pedir más a un vino tinto. Vinum Vitae es un buen vino.

Más información:

http://www.labodegadelasestrellas.com/

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=370

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=428

Bodegas Dionisos, Las bodegas de las estrellas


Bodegas Dionisos no son unas bodegas normales. Sus vinos no son normales. No lo digo sólo por el hecho de que tengan una producción biológica. El nombre de la bodega tiene su origen en la Mitología Griega, donde Dioniso era el Dios del Vino y la Vendimia. Entre otras historias, la leyenda narra lo siguiente: “Dionisio se encontró con un frágil tallo de parra, sin pámpanos, racimos o fruto alguno. Le gustó, y decidió hacer algo para preservarlo. En primer lugar, lo introdujo en un huesecillo de pájaro. Tan a gusto se encontró el tallo, que siguió creciendo. Fue entonces cuando tuvo que trasplantarlo al interior de un hueso de león. Posteriormente, hubo de pasarlo a un hueso de asno, de mayor tamaño. Al tiempo el tallo se convirtió en una parra y dio su fruto. Entonces descubrió Dionisos las propiedades de su zumo fermentado, capaz de ser ligero y volar, fuerte y arrogante, y finalmente tozudo y bruto“. Aquí arranca la larga cultura del vino que llega a nuestros días. Del fruto dulce de la tierra: la uva, al etéreo elixir hecho vino: el vino y Dionisos entrecruzan sus historias.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional.

En Bodegas Dionisos (C/ Unión, 82; 13300 Valdepeñas, Ciudad Real Tlf: 926313248; http://www.labodegadelasestrellas.com dionisos@labodegadelasestrellas.com) basan la producción del vino en los ritmos cósmicos, es decir, en la influencia de la luna y en general de los astros y su influencia sobre los procesos biológicos, como por ejemplo en las podas de las vides, las fermentaciones o las clarificaciones de los vinos, unos hechos que son conocidos desde la antigüedad.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos.

Como viticultores y elaboradores artesanos eligen los momentos más adecuados de acuerdo a los ritmos, para orientar el vino. Además evitan toda transgresión que abonos químicos o aditivos de bodega producen desnaturalización, otorgándole su cualidad de vinos biológicos o vinos ecológicos, como una fórmula de búsqueda de una cualidad esencial y propia que corresponde a su origen y no a la tecnología. El resultado es un concepto de calidad, que no es fruto del “maquillaje”, sino que es manifestación de su esencia.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional en Valdepeñas

Bodegas Dionisos en Valdepeñas.

La base de la producción de los vinos Al Compás de la Luna está en que cada una de las constelaciones tiene influencia sobre uno de los estados de la materia: tierra, agua, fuego y luz. Capricornio, Tauro y Virgo sobre el estado mineral o térreo, propiciando por tanto en el viñedo o en los procesos de elaboración los caracteres de terruño. Cáncer, Piscis y Escorpio sobre el estado acuoso que favorece el desarrollo vegetativo y los procesos de decantación. Aries, Leo y Sagitario influyen sobre el estado calor y los procesos de fuego que en la viña es el fruto y sus características de frutosidad, propiciadas por las fermentaciones. Mientras que Acuario, Géminis y Libra determinan la influencia luz, que en la planta corresponde a las flores y al carácter etéreo y ligero de un vino blanco o rosado. De una forma sencilla, trabajan la viña y realizan las labores de bodega en los momentos en que la luna está ante constelaciones de fuego-fruto o tierra-raíz, para así potenciar los caracteres afrutados y del terruño en sus vinos tintos.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos Denominación de Origen Valdepeñas.

Los ciclos lunares nos ofrecen un marco rítmico donde inscribir estos procesos biológicos: LOS VINOS “AL COMPÁS DE LA LUNA”.

Princesa del Tempranillo: Rosado, 100% Tempranillo cultivado y elaborado bajo la influencia de AIRE potenciando los aromas y sabores más sutiles de esta uva.

Vino Rosado Princesa del Tempranillo Bodegas Dionisos

Princesa del Tempranillo.

Pagos del Conuco: Cultivado y elaborado en FUEGO para potenciar los caracteres “frutales”. Vino joven 100% Tempranillo.

Vino Tinto Pagos del Conuco de Bodegas Dionisos

Pagos del Conuco.

VINUM VITAE: Cultivado y elaborado en TIERRA para potenciar los caracteres de “terruño”. Vino criado en barrica de roble francés 100% Tempranillo.

Vinum Vitae Bodegas Dionisos

Vinum Vitae.

EGO Primus: Cultivado bajo de influencia de TIERRA y elaborado bajo influencia FUEGO, procede del cupage de las variedades: Tempranillo y Syrah. Con crianza en barrica de roble francés.

Ego Primus Bodegas Dionisos

Ego Primus.

Flor de Rocío: vino de la variedad de uva Syrah, cultivado y elaborado bajo la influencia de AGUA con el fin de potenciar su suavidad y ligereza en boca.

Flor de Rocío Bodegas Dionisos

Flor de Rocío.

Bodegas Dionisos además producen vinos clásicos, que aun siendo ecológicos como todos los que produce esta bodega, no se producen siguiendo el calendario lunar ni sus ciclos. Es decir, vinos ecológicos sin más, que no es poco:

Dionisos Blanco Macabeo

Dionisos Blanco Macabeo.

Dionisos Blanco Macabeo: Es un vino blanco elaborado bajo control de temperatura y fermentado con sus propias levaduras naturales. De esta manera el vino muestra los aromas y valores del terruño y de las variedades de uva Macabeo y Aíren, con las que ha sido elaborado. Este sistema de maceración tan pelicular proporciona al vino, además de un color más amarillo, una agradable sensación dulce en la boca. Se recomienda tomarlo acompañando a platos ligeros y aperitivos o dulces. La temperatura de degustación recomendada está entre 5 y 7º C,  y su contenido de alcohol es de 11,5% Vol.

Dionisos Tempranillo

Dionisos Tempranillo.

Dionisos Tempranillo: Para este vino se utilizan las uvas más sanas y llenas de vitalidad, fruto del cuidado proceso de Agricultura Biológica, son capaces de dar un vino que nos recuerda a la viña y a la fruta madura. Es un vino tinto sin aromas o sabores foráneos. Se fermenta con las levaduras indígenas de la propia uva, sin adición de enzimas, conservantes, aromas, etc. El resultado es un vino con todos los antioxidantes naturales y lleno de vida. Se recomienda consumir entre 16 y 18 º C, para acompañar aperitivos, asados de cordero, quesos y toda clase de guisos mediterráneos. Contenido en alcohol 12 % Vol.

Dionisos Barrica

Dionisos Barrica.

Dionisos Barrica: Vino tinto de variedad 100% Tempranillo. Se elabora en depósitos de hormigón con vitrificado interior a 25-28º. La maduración se realiza en tinajas de arcilla cocida y depósitos de acero inoxidable en la cueva subterránea. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano durante más de seis meses y en botella 6 meses. Los vinos proceden de viejos viñedos de la variedad Tempranillo, solo los mejores y más equilibrados vinos Dionisos son guardados en la profundidad y quietud de cuevas excavadas en la roca.Durante seis meses los vinos sufren procesos de intercambio en barrica de roble americano, que los redondean y les hacen adquirir nuevos colores y aromas. Posteriormente en botella terminan de completar su definitiva personalidad. Se recomienda especialmente con todo tipo de asados, carnes, aves, caza y quesos.Temperatura de degustación entre 16 y 18º C. Contenido en alcohol 13 % Vol.

Bodegas Dionisos una Bodega de producción ecológica

Bodegas Dionisos una Bodega de producción ecológica.

En Bodegas Dionisos todos los vinos cumplen el Reglamento Europeo 2092/91 y posteriores sobre el cultivo ecológico, así como las normas de elaboración. Todos son certificados por SOHISCERT que garantiza el cumplimiento de estas normas.

Bodegas Dionisos, uvas de producción ecológica

Bodegas Dionisos, uvas de producción ecológica.

Todo esto es un pequeño resumen de la bodega, sus vinos y su forma de producirlos. Próximamente lo ampliaré con artículos sobre algunos de sus vinos “Al Compás de la Luna”, que tan generosamente me han proporcionado desde Bodegas Dionisos para que los pruebe. Eso sí, los descorcharé en el día adecuado según los calendarios que ellos proponen y los acompañaré de algún manjar.

Ahora, en cuanto a Enoturismo, en Bodegas Dionisos nos dan la posibilidad de realizar tanto visitas como catas, e incluso cursos.

Visita Básica: Bodegas Dionisos representa hoy en Valdepeñas el último ejemplo activo del sistema tradicional urbano de vivienda y bodega. Conserva el encanto de las tradicionales bodegas y permite conocer y seguir el proceso de elaboración de los vinos ecológicos.

  • Duración: 45 minutos
  • Horario: De Lunes a Viernes no festivos a las 12:00 h y a las 17:00 h.
  • No hay número mínimo de personas.

Tarifas:

  •  6 €/ persona. Menores de 6 años gratis
  • Niños de 6 a 16 años: 3 € ( degustación de zumo de uva)
  • Grupos de más de 6 o 12 adultos, precios especiales.
Visita guiada a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas

Visita guiada a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas.

Visita Clásica: Visita que programamos los sábados y festivos o puentes. Combina la descripción de los espacios y la explicación de la elaboración de los vinos ecológicos con la de la influencia que la Luna y estrellas ejercen en los procesos vitales en la viña y el vino.

  • Duración: 90 minutos
  • Horario: sábados 12h. ; Domingos 11h.
  • Necesario reservar al 650 552 976

Tarifas:

  • 9 €/persona. Niños menores de 6 años gratis.
  • Niños de 6 a 16 años 5€ (degustacion de zumos de uva)
  • Grupos de mas de 6 o 12 adultos, precios especiales.
  • Grandes grupos, tel: 650 552 976
Visita clasica a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas

Visita clásica a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas.

comentadas y maridajes en Bodegas Dionisos

Cursos de cata, catas comentadas y maridajes en Bodegas Dionisos.

Visita de las Estrellas y curso de cata: Una original e instructiva visita que supone una inmersión en la auténtica cultura del vino. Para aprender, comentar y disfrutar a través de los sentidos, la inteligencia y la emoción.

  • Duración: 2´5 horas.
  • Horario: Sábados 12 horas.
  • Necesario de reserva  al 650552976
  • Dada la duración de esta visita, se sugiere no se haga con niños pequeños.

Tarifas:

  • Precio: 17 €/ persona
  • Niños de 6 a 16 años: 9 € (degustación de zumos de uva)
  • Grupos de más de 6 o12 adultos, precios especiales.
Cursillo de introducción a la cata: Como colofón a la “Visita de las Estrellas” e integrado en la misma, podrás aplicar y reconocer los aromas, sabores y colores de los cuatro elementos. Incluso con sencillos maridajes. Precio: Visita de las Estrellas y cursillo de cata: 17 €/pax.
Cata comentada de vinos y maridaje: Tintos para la carne, blancos para el pescado. ¡Tan basico como inexacto! Identifica los tipos de vino, siéntelos y disfruta a través del maridaje con aperitivos y platos regionales. Diferencia el sabor del gusto y practica la enofusión. Precio: 27 €/persona.
Curso de cata: Al Compás de la Luna: A través de una original aproximación cualitativa con los 4 elementos: tierra, fuego, agua y aire, veremos la repercusión de la forma de cultivo/elaboración, en los caracteres sensoriales. Con la cata degustativa de 5 vinos, entrenamos los sentidos: vista, olfato, gusto… y aprendemos a identificar sensaciones. Precio: 25 €/persona.
Curso de cata: La Cultura del Vino, saber de vinos es conocer la vinculación entre el medio, la viña, la forma de cultivo, elaboración, etc y la detección que con los sentidos: vista, olfato y gusto apreciados. El vocabulario de cata nos muestra el lenguaje compartido. Precio: 25 €/ persona.
Curso de cata Astrológica: Como individuo de la especie humana, nuestra herencia genética está unida a las estrellas, que también modelan nuestras sensaciones y percepciones. Te proponemos descubrir tu Yo y Tu Vino; para juntos evolucionar del gusto particular al sabor empático. Precio: 30 €/persona .
Curso Cata de los Sentidos: Vivimos en gran manera bajo el influjo del sentido de la vista. Pero ¿que ocurriria si nos tapáramos los ojos? De inmediato los otros sentidos se nos amplifican: somos capaces de detectar aromas, sonidos, tactos o sabores con mucha mayor profundidad. Precio: 30 €/persona.
Cursos de cata en Bodegas Dionisos

Cursos de cata en Bodegas Dionisos.

Más información:

http://www.labodegadelasestrellas.com/

http://es.wikipedia.org/wiki/Dioniso

http://es.wikipedia.org/wiki/Mitolog%C3%ADa_griega

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=370

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=428

Premios ENVERO 2014 Vinos de la Ribera del Duero en Aranda de Duero


En la pasada edición de INTUR 2014 se presentaron los vinos que fueron vencedores del concurso ENVERO que se celebró el pasado 10 de mayo, en sus distintas categorías.

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en el estand de Aranda de Duero en INTUR

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en el estand de Aranda de Duero en INTUR.

La XVII edición del concurso ENVERO de vinos de la Ribera del Duero se desarrolló con el siguiente esquema.

Esquema de los premios ENVERO 2014 con la localización de los diferentes comites de cata

Esquema de los premios ENVERO 2014 con la localización de los diferentes comités de cata.

En ella participaron 1000 personas, amantes del vino, enólogos y sumilleres, que cataron los diferentes vinos participantes en las distintas categorías:

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en sus diferentes categorías

Galardonados con los premios ENVERO 2014 en sus diferentes categorías.

Categoría Vinos Rosados: Rosa de Arrocal 2013 de Bodegas Arrocal.

Categoría Vinos Tintos Jóvenes: Joven de Silos 2013 de Bodegas Ciller de Silos.

Categoría Vinos Tintos Jóvenes Roble: López Cristóbal 2013 de Bodegas López Cristóbal.

Categoría Vinos Tintos Crianza: Abadía de San Quirce 2010 de Bodegas Imperiales.

Categoría Vinos Tintos Reserva: Raíz de Guzmán 2019 de Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán.

Categoría Vinos Alta Expresión: Tres Matas VS de Bodega Vega de Yuso.

Aprovechando el tirón de la Feria INTUR y del éxito de la Edición de Las Edades del Hombre 2014 Eucharistia, el Ayuntamiento de Aranda de Duero quiere consolidar la comarca de la Denominación de Origen Ribera del Duero como destino de ENOTURISMO. Para ello presentó estos días de la feria la XVIII edición de los Premios ENVERO 2015, que se celebrará el 9 de mayo.

Premios ENVERO 2015 en Aranda de Duero, 1000 siempre aciertan

Premios ENVERO 2015 en Aranda de Duero, 1000 siempre aciertan.

Como en ediciones anteriores, un jurado compuesto por un millar de personas valorará los vinos que optarán a los Premios ENVERO en las diferentes categorías. Amantes del vino, enólogossumilleres catarán y puntuarán los mejores vinos de la Ribera del Duero. Estos premios son una ocasión única para pasar un fin de semana en la Ribera del Duero, pasear entre sus viñedos y conocer Aranda de Duero y sus bodegas centenarias bajo sus calles y edificios. Además se está desarrollando una nueva tendencia en arte y decoración con sus barricas pintadas.

Barriles decorados de Aranda de Duero, una nieva forma de arte y decoración

Barriles decorados de Aranda de Duero, una nieva forma de arte y decoración.

Aranda de Duero, además de capital del enoturismo, es una ocasión perfecta para disfrutar de la gastronomía probando el lechazo asado, acompañado de sus vinos.

Más información:

http://premiosenvero.arandadeduero.es/

https://www.facebook.com/PremiosEnvero

Aranda de Duero y los Premios ENVERO en INTUR 2014.

Paseando por el Casco Antiguo de Aranda de Duero.

CIAVIN Centro de Interpretación de la Arquitectura Asociada al Vino de Aranda de Duero

Bodega de Requejo en Aranda de Duero.

Comer Lechazo en Aranda de Duero.

 

Visita y degustación a las Bodegas Cortijo de Jara, en Jerez, Cádiz


Con motivo del Día Europeo del Enoturismo celebrado en Jerez de la Frontera, Cádiz, fui invitado a realizar una visita con degustación a las Bodegas Cortijo de Jara. La empresa, con su marca CJ, es relativamente joven, unos 7 años, es una empresa familiar (familia García-Angulo), compartida por 8 hermanos, que posee para la producción agrícola una extensión de 400 Hectáreas. Antiguamente era una finca dedicada al cultivo tradicional de la zona, la remolacha.

Cortijo de Jara Jerez de la Frontera Cadiz

Entrada al Cortijo de Jara, en Jerez de la Frontera, Cádiz.

Estas bodegas se ubican en un gran cortijo reconstruido, del siglo XIX, aunque durante su reconstrucción, aparecieron incluidos en sus muros materiales más antiguos como restos romanos de ánforas y otros restos cerámicos.

Entrada desde el interior del patio del Cortijo de Jara

Entrada desde el interior del patio del Cortijo de Jara

La entrada a este Cortijo típico andaluz se hace frente a un paisaje que reúne los ejemplos de lo que constituyen sus actividades. Por un lado el olivar que se ve al fondo del enorme aljibe que se encuentra frente al edificio principal, por otro los viñedos, que cubren su paisaje ondulado, y más escondido, el resto de sus productos, el garbanzo, el algodón o la calabaza, entro otros productos.

Olivar al fondo sobre el aljibe del Cortijo de Jara

El olivar al fondo sobre el aljibe del Cortijo de Jara.

Vinedos del Cortijo de Jara

Terrenos dedicados al cultivo de la vid del Cortijo de Jara, vistos desde el edificio principal.

El patio interior del cortijo es el original, así como las diferentes naves que lo rodean y que en la actualidad han sido destinadas a las bodegas y al almacén de garbanzo y otros productos y utensilios. La empresa no se dedica exclusivamente a la producción de vinos, ya que dedican parte de sus terrenos a los olivos y una pequeña parte a la producción de garbanzos, algodón y a  productos de huerta ecológicos.

Patio interior del Cortijo de Jara

Patio interior del Cortijo de Jara, que distribuye las diferentes naves.

Detalle de la fuente original del patio interior del Cortijo de Jara

Detalle de la fuente original del patio interior del Cortijo de Jara.

Es sus bodegas se producen entre 45 y 55.000 botellas de vino tinto y unas 11.000 de vino blanco. Esto se realiza en una de sus naves que contienen 6 depósitos.

Depositos de diferentes vinos de distintas variedades de uva de Bodegas Cortijo de Jara

Depósitos que contienen los diferentes vinos de distintas variedades de uva de Bodegas Cortijo de Jara.

Cada uno de estos depósitos están numerados y etiquetados, de tal forma que se identifica el tipo de uva que contiene y la parcela de vides de la que proceden sus uvas. Esto va a determinar el tipo de vino, según el tipo de uva que contengan y el tratamiento físico que se les haya dado.

depositos de vino etiquetados e identificados de bodegas cortijo de jara

Depósitos del almacén perfectamente identificados con el tipo de uva y el viñedo de origen.

La uva, cuando llega de los viñedos, pasa por una selección de racimos durante la cual se descartan los que no se consideran aptos para el vino de la calidad que se pretende conseguir. Seguidamente se introducen en la máquina despalilladora, que lo que hace es separar las uvas del racimo de la forma más suave posible para evitar dañar la uva antes de el comienzo de su tratamiento.

Una vez despalillada la uva, la que va a ser destinada a vino blanco se prensa inmediatamente, extrayéndose el zumo (mosto) y separándole del hollejo y las semillas, mientras que la uva destinada a vino tinto se introduce tal como sale de la máquina despalilladora a los depósitos de fermentación y se prensará con posterioridad, aportándole al vino tinto, mas aromas, colores y sabores durante la fermentación.

En este tratamiento previo a su inclusión en los depósitos se utilizan los métodos químicos estrictamente necesarios para la producción de vino, es decir, que su producción tiene un tratamiento ecológico, sin ser un producto certificado como tal. En el interior de los depósitos están continuamente removiéndose y su temperatura perfectamente controlada para que no pase de 24º C para  que la fermentación no se detenga, fermentándose así, de forma completa y adecuada, todos azúcares de la uva que se ha introducido en los depósitos de fermentación.

extracción directa de los depositos de vino de muestras para catar en Bodegas Cortijo de Jara

Extracción directa del depósito de muestras de vino de uva tempranillo-syrah en Bodegas Cortijo de Jara.

Tras mostrarnos estas instalaciones y darnos todas estas explicaciones sobre como tratan la uva hasta su fermentación, realizamos una cata directa de los depósitos, algo muy inusual en las visitas a las bodegas, porque cuando vas a las bodegas siempre te dan a probar sus mejores vinos, mientras que hacerlo directamente de los depósitos implica que el vino aun no ha sido envejecido en las barricas y por lo tanto no tienen las mismas características organolépticas que un vino envejecido. Probamos dos tipos de vino, es decir, procedentes de uvas diferentes:

Cata de vinos sin envejecer de uva Merlot y de Tempranillo-Sirah.

Cata de vinos sin envejecer de uva Merlot y de Tempranillo-Sirah.

Uva Merlot: tiene un sabor fuerte, afrutado y ligeramente ácido. A la vista es limpio y de color claro. tiene entre 15 y 15,5º de alcohol, lo que le da mucho cuerpo.

Uva Tempranillo y Syrah: Tiene un sabor muy afrutado y es más suave que el anterior, incluso en su olor.

Vino de uva Merlot sin envejecer de Bodegas de Cortijo de Jara

Vino de uva Merlot sin envejecer de Bodegas de Cortijo de Jara.

Estos vinos que probamos directamente de los depósitos, posteriormente pasan 6 meses en barricas. Este año, Bodegas Cortijo de Jara van a sacar al mercado un vino de 12 meses en barrica del 2013, que nos dieron a probar más tarde, y que realmente, según mi profana opinión, no tiene nada que envidiar a otros vinos que rondan los 10 € (Marqués de Cáceres o Marqués de Riscal). Además, pudimos degustar el aceite que producen, de un sabor suave pero intenso, de oliva tipo arbequina.

Degustacion de aceite de oliva de Cortijo de Jara

Degustación de aceite de oliva de Cortijo de Jara.

En la nave destinada al envejecimiento tienen unas 100 barricas, a una temperatura constante de 17ºC. Además, en esta sala, tienen elementos decorativos, de instrumentos antiguos, incluso uno traído desde Filipinas, que se usaba para la cata de vinos.

Almacen de barricas de Cortijo de Jara

Almacén de barricas de Cortijo de Jara

Herramientas y otros utiles antiguos de las Bodegas Cortijo de Jara

Herramientas y otros útiles antiguos de las Bodegas Cortijo de Jara

Artefacto de origen filipino para captar los colores del vino a través de una vela que contenia el interior de la caja

Artefacto de origen filipino para captar los colores del vino a través de la luz de una vela que contenía el interior de la caja.

En este punto hicimos un receso porque según nos contó el guía era la hora de que las aves que habitan en el aljibe regresen a pasar la noche. Estas son, principalmente Bubulcus ibis (conocida como Garza boyera o Garcilla bueyera), de color blanca y el Corvus frugilegus (la graja o grajo, un córvido), de color negro. Esto produce un espectáculo en el que varios miles de aves blancas y negras sobrevuelan el aljibe, circundándolo, hasta posarse en los arboles que rodean sus orillas.

Garzas y grajos sobrevolando el aljibe al ponerse el sol en el Cortijo de Jara

Garzas y grajos sobrevolando el aljibe al ponerse el sol en el Cortijo de Jara.

Garzas y grajos ya posados sobre los arbustos del aljibe

Garzas y grajos ya posados sobre los arbustos del aljibe.

Una vez terminado este espectáculo natural, pasamos al interior a realizar una degustación de sus vinos, los tintos y los blancos, junto con unos deliciosos aperitivos. De camino pasamos por la tienda de Cortijo de Jara, que la han habilitado en las antiguas cuadras. En el centro han dejado una muestra del suelo original cubierto por un cristal sobre el que se puede caminar. Allí, ademas de sus vinos, se pueden comprar casi cualquiera de sus productos (los de la huerta no, claro), y yo me llevé, a buen precio, un pequeño bidón de aceite de oliva virgen extra, de la variedad de aceituna arbequina. Lo he probado y os puedo decir que es muy bueno, suave pero de un sabor muy intenso. No es comparable al de Jaén, que además de proceder de variedades de oliva diferentes, se producen en climas, que si bien son calurosos, no tienen nada que ver.

Tienda de productos de Cortijo de Jara

Tienda de productos de Cortijo de Jara, en el centro se puede ver como era el suelo de las antiguas cuadras.

En el patio trasero, con unas vistas increíbles a los campos circundantes, llegamos tarde para ver una estupenda puesta de sol otoñal, pero a cambio pudimos ver la salida de la luna llena, que no fue un espectáculo de menor belleza.

Salida de la luna llena desde el Cortijo de Jara, Jerez de la Frontera, Cadiz

Salida de la luna llena desde el Cortijo de Jara, Jerez de la Frontera, Cádiz.

Al llegar, te encuentras con un enorme patio donde se pueden celebrar eventos, con unas vistas y en un emplazamiento inmejorable.

Patio trasero de las Bodegas Cortijo de Jara

Patio trasero de las Bodegas Cortijo de Jara

Más allá del patio, están los jardines, que no son de menor belleza, y os dejo, para demostrarlo, una foto con luz de día y otra ya iluminado de noche.

Jardines de día y de noche del Cortijo de Jara, en Jerez de la Frontera, Cádiz.

Jardines de día y de noche del Cortijo de Jara, en Jerez de la Frontera, Cádiz.

La degustación se hizo en el patio, pero el la parte cubierta, donde había espacio de sobra para los barriles con los aperitivos para acompañar a los vinos.

Patio cubierto de Cortijo de Jara

Patio cubierto de Cortijo de Jara.

Aperitivos para acompañar a los vinos tino y blanco de Cortijo de Jara

Aperitivos para acompañar a los vinos tino y blanco de Cortijo de Jara.

Lo más destacado de los acompañamientos para los vinos de Cortijo de Jara fueron los Chicharrones, ese producto gastronómico tan típico de estas tierras.

chicharrones aceitunas queso y tortilla de patatas

Detalle de los chicharrones, aceitunas, queso y tortilla de patatas, con sus picos y pan.

Os transcribo las características de cada tipo de vino según su folleto:

Vino Tinto Cortijo de Jara Roble: con crianza de cuatro meses en botas de roble, es un vino de color cereza y borde granate, con aroma a fruta madura y especias dulces. Su sabor es equilibrado, de intensidad media, estructurado en boca con retronasal afrutado persistente.

Vino Blanco Cortijo de Jara: Vino que presenta un color amarillo dorado. En nariz se mezclan los aromas florales con los frutales, consecuencia de las variedades de uva usadas, con gotas cítricas. El paso de boca es fresco y agradable, de elevada intensidad con un largo final.

Vinos Tino y Blanco de Bodegas Cortijo de Jara, en Jerez de la Frontera, Cádiz

Vinos Tino y Blanco de Bodegas Cortijo de Jara, en Jerez de la Frontera, Cádiz.

En las Bodegas Cortijo de Jara se pueden realizar visitas con cata y tapas por unos 10 € previa cita, y ciertos tipos de eventos como reuniones o congresos, aunque actualmente no realizan celebraciones de boda.

Ya para finalizar, y como dije anteriormente, compré en la tienda del cortijo una botella de aceite de oliva virgen de Cortijo de Jara, que ya he empezado, y que me ha deleitado en los desayunos de los últimos 15 días. Os dejo una foto.

Aceite de oliva virgen extra de Cortijo de Jara

Aceite de oliva virgen extra de Cortijo de Jara.

Más información:

Bodegas Cortijo de Jara: http://cortijodejara.es/

Bodegas Cortijo de Jara en Enoturismorural.com: http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=196

Ruta del Vino y el Brandy de Jerez: http://www.enoturismorural.com/Multiple.aspx?Pagina=enoturismo/rutas/rutas-del-vino.html&Largo=2000