Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos de las Fiestas del vino de Valdepeñas 2015


Con motivo de las LXII Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015 y dentro del programa oficial, se celebrará, entre los días 3 y 8 de septiembre, la Fiesta “Catacaldos” en Bodegas Dionisos.

Cartel Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015

Cartel Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015.

Estamos en vendimia y Bodegas Dionisos quiere compartir este esencial momento de elaboración de la añada 2015 a través de un recorrido por su bodega tradicional ecológica. Con esta actividad, los visitantes lograrán impregnarse de los aromas y procesos de la transformación del mosto de la uva en vino.

Prensado de la uva en Bodegas Dionisos, Valdepeñas

Prensado de la uva en Bodegas Dionisos, Valdepeñas.

También descubrirán cómo se forman de una manera natural los aromas y sabores del futuro vino, valorando la importancia de las tinajas de fermentación, las levaduras y la inestimable colaboración de la Luna y estrellas.

Obtención del Mosto en Bodegas Dionisos

Obtención del Mosto en Bodegas Dionisos.

Al final de las visitas se catará el mosto en fermentación (caldo) en un momento delicado y casi mágico.

Mosto en Fermentación de Bodegas Dionisos

Mosto en Fermentación de Bodegas Dionisos.

Esta es una visita recomendada para todos los amantes del vino y familias con niños. Los pases tendrán lugar cada hora. Se puede consultar horarios en: http://www.labodegadelasestrellas.com/blog/fiesta-catacaldos-en-las-fiestas-del-vino-2015

Precio: 7 € / adulto y 5 € /niño.

Horarios de la Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos en las Fistas de la Vendimia de Valdepeñas 2015

Horarios de la Fiesta Catacaldos de Bodegas Dionisos en las Fiestas de la Vendimia de Valdepeñas 2015.

No es necesario grupos ni reserva previa. La entrada se realiza por calle Horno, 22. Más información: 926 31 32 48 / 650 552 976 / enoturismo@labodegadelasestrellas.com

Sobre Bodegas Dionisos: Bodega tradicional enclavada en el casco urbano de Valdepeñas, en un típico caserón manchego de gruesos muros y tejas árabes, con tinajas de arcilla y cueva excavada en el subsuelo.

Visitas y catas didácticas, entretenidas y originales. Una auténtica inmersión en la más profunda cultura del vino en España. Trabajamos con la Luna y las estrellas para aportar equilibrio y riqueza al metabolismo de la viña y los procesos de trabajo en bodega: somos la única bodega del mundo con Planetario.

Más información:

Programa Oficial Fiestas del Vino de Valdepeñas 2015

Horario Fiesta Catacaldos Bodegas Dionisos

Bodegas Dionisos en Enoturismo Rural.com

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/03/11/bodegas-dionisos-valdepenas/

http://www.labodegadelasestrellas.com/

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Bodegas Dionisos, Las bodegas de las estrellas


Bodegas Dionisos no son unas bodegas normales. Sus vinos no son normales. No lo digo sólo por el hecho de que tengan una producción biológica. El nombre de la bodega tiene su origen en la Mitología Griega, donde Dioniso era el Dios del Vino y la Vendimia. Entre otras historias, la leyenda narra lo siguiente: “Dionisio se encontró con un frágil tallo de parra, sin pámpanos, racimos o fruto alguno. Le gustó, y decidió hacer algo para preservarlo. En primer lugar, lo introdujo en un huesecillo de pájaro. Tan a gusto se encontró el tallo, que siguió creciendo. Fue entonces cuando tuvo que trasplantarlo al interior de un hueso de león. Posteriormente, hubo de pasarlo a un hueso de asno, de mayor tamaño. Al tiempo el tallo se convirtió en una parra y dio su fruto. Entonces descubrió Dionisos las propiedades de su zumo fermentado, capaz de ser ligero y volar, fuerte y arrogante, y finalmente tozudo y bruto“. Aquí arranca la larga cultura del vino que llega a nuestros días. Del fruto dulce de la tierra: la uva, al etéreo elixir hecho vino: el vino y Dionisos entrecruzan sus historias.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional.

En Bodegas Dionisos (C/ Unión, 82; 13300 Valdepeñas, Ciudad Real Tlf: 926313248; http://www.labodegadelasestrellas.com dionisos@labodegadelasestrellas.com) basan la producción del vino en los ritmos cósmicos, es decir, en la influencia de la luna y en general de los astros y su influencia sobre los procesos biológicos, como por ejemplo en las podas de las vides, las fermentaciones o las clarificaciones de los vinos, unos hechos que son conocidos desde la antigüedad.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos.

Como viticultores y elaboradores artesanos eligen los momentos más adecuados de acuerdo a los ritmos, para orientar el vino. Además evitan toda transgresión que abonos químicos o aditivos de bodega producen desnaturalización, otorgándole su cualidad de vinos biológicos o vinos ecológicos, como una fórmula de búsqueda de una cualidad esencial y propia que corresponde a su origen y no a la tecnología. El resultado es un concepto de calidad, que no es fruto del “maquillaje”, sino que es manifestación de su esencia.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional en Valdepeñas

Bodegas Dionisos en Valdepeñas.

La base de la producción de los vinos Al Compás de la Luna está en que cada una de las constelaciones tiene influencia sobre uno de los estados de la materia: tierra, agua, fuego y luz. Capricornio, Tauro y Virgo sobre el estado mineral o térreo, propiciando por tanto en el viñedo o en los procesos de elaboración los caracteres de terruño. Cáncer, Piscis y Escorpio sobre el estado acuoso que favorece el desarrollo vegetativo y los procesos de decantación. Aries, Leo y Sagitario influyen sobre el estado calor y los procesos de fuego que en la viña es el fruto y sus características de frutosidad, propiciadas por las fermentaciones. Mientras que Acuario, Géminis y Libra determinan la influencia luz, que en la planta corresponde a las flores y al carácter etéreo y ligero de un vino blanco o rosado. De una forma sencilla, trabajan la viña y realizan las labores de bodega en los momentos en que la luna está ante constelaciones de fuego-fruto o tierra-raíz, para así potenciar los caracteres afrutados y del terruño en sus vinos tintos.

Bodegas Dionisos una Bodega tradicional

Bodegas Dionisos Denominación de Origen Valdepeñas.

Los ciclos lunares nos ofrecen un marco rítmico donde inscribir estos procesos biológicos: LOS VINOS “AL COMPÁS DE LA LUNA”.

Princesa del Tempranillo: Rosado, 100% Tempranillo cultivado y elaborado bajo la influencia de AIRE potenciando los aromas y sabores más sutiles de esta uva.

Vino Rosado Princesa del Tempranillo Bodegas Dionisos

Princesa del Tempranillo.

Pagos del Conuco: Cultivado y elaborado en FUEGO para potenciar los caracteres “frutales”. Vino joven 100% Tempranillo.

Vino Tinto Pagos del Conuco de Bodegas Dionisos

Pagos del Conuco.

VINUM VITAE: Cultivado y elaborado en TIERRA para potenciar los caracteres de “terruño”. Vino criado en barrica de roble francés 100% Tempranillo.

Vinum Vitae Bodegas Dionisos

Vinum Vitae.

EGO Primus: Cultivado bajo de influencia de TIERRA y elaborado bajo influencia FUEGO, procede del cupage de las variedades: Tempranillo y Syrah. Con crianza en barrica de roble francés.

Ego Primus Bodegas Dionisos

Ego Primus.

Flor de Rocío: vino de la variedad de uva Syrah, cultivado y elaborado bajo la influencia de AGUA con el fin de potenciar su suavidad y ligereza en boca.

Flor de Rocío Bodegas Dionisos

Flor de Rocío.

Bodegas Dionisos además producen vinos clásicos, que aun siendo ecológicos como todos los que produce esta bodega, no se producen siguiendo el calendario lunar ni sus ciclos. Es decir, vinos ecológicos sin más, que no es poco:

Dionisos Blanco Macabeo

Dionisos Blanco Macabeo.

Dionisos Blanco Macabeo: Es un vino blanco elaborado bajo control de temperatura y fermentado con sus propias levaduras naturales. De esta manera el vino muestra los aromas y valores del terruño y de las variedades de uva Macabeo y Aíren, con las que ha sido elaborado. Este sistema de maceración tan pelicular proporciona al vino, además de un color más amarillo, una agradable sensación dulce en la boca. Se recomienda tomarlo acompañando a platos ligeros y aperitivos o dulces. La temperatura de degustación recomendada está entre 5 y 7º C,  y su contenido de alcohol es de 11,5% Vol.

Dionisos Tempranillo

Dionisos Tempranillo.

Dionisos Tempranillo: Para este vino se utilizan las uvas más sanas y llenas de vitalidad, fruto del cuidado proceso de Agricultura Biológica, son capaces de dar un vino que nos recuerda a la viña y a la fruta madura. Es un vino tinto sin aromas o sabores foráneos. Se fermenta con las levaduras indígenas de la propia uva, sin adición de enzimas, conservantes, aromas, etc. El resultado es un vino con todos los antioxidantes naturales y lleno de vida. Se recomienda consumir entre 16 y 18 º C, para acompañar aperitivos, asados de cordero, quesos y toda clase de guisos mediterráneos. Contenido en alcohol 12 % Vol.

Dionisos Barrica

Dionisos Barrica.

Dionisos Barrica: Vino tinto de variedad 100% Tempranillo. Se elabora en depósitos de hormigón con vitrificado interior a 25-28º. La maduración se realiza en tinajas de arcilla cocida y depósitos de acero inoxidable en la cueva subterránea. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano durante más de seis meses y en botella 6 meses. Los vinos proceden de viejos viñedos de la variedad Tempranillo, solo los mejores y más equilibrados vinos Dionisos son guardados en la profundidad y quietud de cuevas excavadas en la roca.Durante seis meses los vinos sufren procesos de intercambio en barrica de roble americano, que los redondean y les hacen adquirir nuevos colores y aromas. Posteriormente en botella terminan de completar su definitiva personalidad. Se recomienda especialmente con todo tipo de asados, carnes, aves, caza y quesos.Temperatura de degustación entre 16 y 18º C. Contenido en alcohol 13 % Vol.

Bodegas Dionisos una Bodega de producción ecológica

Bodegas Dionisos una Bodega de producción ecológica.

En Bodegas Dionisos todos los vinos cumplen el Reglamento Europeo 2092/91 y posteriores sobre el cultivo ecológico, así como las normas de elaboración. Todos son certificados por SOHISCERT que garantiza el cumplimiento de estas normas.

Bodegas Dionisos, uvas de producción ecológica

Bodegas Dionisos, uvas de producción ecológica.

Todo esto es un pequeño resumen de la bodega, sus vinos y su forma de producirlos. Próximamente lo ampliaré con artículos sobre algunos de sus vinos “Al Compás de la Luna”, que tan generosamente me han proporcionado desde Bodegas Dionisos para que los pruebe. Eso sí, los descorcharé en el día adecuado según los calendarios que ellos proponen y los acompañaré de algún manjar.

Ahora, en cuanto a Enoturismo, en Bodegas Dionisos nos dan la posibilidad de realizar tanto visitas como catas, e incluso cursos.

Visita Básica: Bodegas Dionisos representa hoy en Valdepeñas el último ejemplo activo del sistema tradicional urbano de vivienda y bodega. Conserva el encanto de las tradicionales bodegas y permite conocer y seguir el proceso de elaboración de los vinos ecológicos.

  • Duración: 45 minutos
  • Horario: De Lunes a Viernes no festivos a las 12:00 h y a las 17:00 h.
  • No hay número mínimo de personas.

Tarifas:

  •  6 €/ persona. Menores de 6 años gratis
  • Niños de 6 a 16 años: 3 € ( degustación de zumo de uva)
  • Grupos de más de 6 o 12 adultos, precios especiales.
Visita guiada a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas

Visita guiada a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas.

Visita Clásica: Visita que programamos los sábados y festivos o puentes. Combina la descripción de los espacios y la explicación de la elaboración de los vinos ecológicos con la de la influencia que la Luna y estrellas ejercen en los procesos vitales en la viña y el vino.

  • Duración: 90 minutos
  • Horario: sábados 12h. ; Domingos 11h.
  • Necesario reservar al 650 552 976

Tarifas:

  • 9 €/persona. Niños menores de 6 años gratis.
  • Niños de 6 a 16 años 5€ (degustacion de zumos de uva)
  • Grupos de mas de 6 o 12 adultos, precios especiales.
  • Grandes grupos, tel: 650 552 976
Visita clasica a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas

Visita clásica a las Bodegas Dionisos de Valdepeñas.

comentadas y maridajes en Bodegas Dionisos

Cursos de cata, catas comentadas y maridajes en Bodegas Dionisos.

Visita de las Estrellas y curso de cata: Una original e instructiva visita que supone una inmersión en la auténtica cultura del vino. Para aprender, comentar y disfrutar a través de los sentidos, la inteligencia y la emoción.

  • Duración: 2´5 horas.
  • Horario: Sábados 12 horas.
  • Necesario de reserva  al 650552976
  • Dada la duración de esta visita, se sugiere no se haga con niños pequeños.

Tarifas:

  • Precio: 17 €/ persona
  • Niños de 6 a 16 años: 9 € (degustación de zumos de uva)
  • Grupos de más de 6 o12 adultos, precios especiales.
Cursillo de introducción a la cata: Como colofón a la “Visita de las Estrellas” e integrado en la misma, podrás aplicar y reconocer los aromas, sabores y colores de los cuatro elementos. Incluso con sencillos maridajes. Precio: Visita de las Estrellas y cursillo de cata: 17 €/pax.
Cata comentada de vinos y maridaje: Tintos para la carne, blancos para el pescado. ¡Tan basico como inexacto! Identifica los tipos de vino, siéntelos y disfruta a través del maridaje con aperitivos y platos regionales. Diferencia el sabor del gusto y practica la enofusión. Precio: 27 €/persona.
Curso de cata: Al Compás de la Luna: A través de una original aproximación cualitativa con los 4 elementos: tierra, fuego, agua y aire, veremos la repercusión de la forma de cultivo/elaboración, en los caracteres sensoriales. Con la cata degustativa de 5 vinos, entrenamos los sentidos: vista, olfato, gusto… y aprendemos a identificar sensaciones. Precio: 25 €/persona.
Curso de cata: La Cultura del Vino, saber de vinos es conocer la vinculación entre el medio, la viña, la forma de cultivo, elaboración, etc y la detección que con los sentidos: vista, olfato y gusto apreciados. El vocabulario de cata nos muestra el lenguaje compartido. Precio: 25 €/ persona.
Curso de cata Astrológica: Como individuo de la especie humana, nuestra herencia genética está unida a las estrellas, que también modelan nuestras sensaciones y percepciones. Te proponemos descubrir tu Yo y Tu Vino; para juntos evolucionar del gusto particular al sabor empático. Precio: 30 €/persona .
Curso Cata de los Sentidos: Vivimos en gran manera bajo el influjo del sentido de la vista. Pero ¿que ocurriria si nos tapáramos los ojos? De inmediato los otros sentidos se nos amplifican: somos capaces de detectar aromas, sonidos, tactos o sabores con mucha mayor profundidad. Precio: 30 €/persona.
Cursos de cata en Bodegas Dionisos

Cursos de cata en Bodegas Dionisos.

Más información:

http://www.labodegadelasestrellas.com/

http://es.wikipedia.org/wiki/Dioniso

http://es.wikipedia.org/wiki/Mitolog%C3%ADa_griega

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=370

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=428

Bodega de Requejo en Aranda de Duero, Burgos


Paseando por el casco antiguo de Aranda de Duero con motivo de la presentación de la edición de Las Edades del Hombre 2014 Eucharistia que se celebran en desde el 6 de mayo, fuimos a visitar la Bodega o Bodeguilla de Requejo (o Bodega de Peña Tierra Aranda) que se encuentra en la plaza del Trigo o plaza del Comandante Requejo. El casco antiguo de Aranda de Duero llegó a tener 300 bodegas de las que actualmente quedan 127, con un total de uns 7 kilómetros de subterráneo. Aranda es un auténtico “queso gruyer” y una joya de la antiguedad que aun se puede visitar.

Bodega Peña Tierra Aranda en la plaza de Requejo de Aranda de Duero

Bodega Peña Tierra Aranda en la plaza de Requejo de Aranda de Duero.

Esta bodega está datada en el siglo XIV. Actualmente es sede de la Peña Tierra Aranda, que la utilizan, como es habitual entre las peñas de la ciudad, para sus reuniones. Tenemos que agradecer a la Peña que nos permitiera hacer esta visita subterránea por Aranda de Duero. Cuando comenzó a ser usada para estas reuniones, en 1975, fue rehabilitada.

Entrada a la Bodeguilla de Requejo

Entrada y escaleras a la Bodeguilla de Requejo.

Se desescombraron las galerías que habían sido cegadas ya que era habitual rellenarlas con restos para asentar y asegurar los edificios contra posibles derrumbes, y también se pavimentó, ya que cuando fue restaurada se vio que ya antes había estado cubierta por losas de piedra.

Barrica que da paso a la Bodega de la Peña Tierra Aranda

Barrica que da paso a la Bodega de la Peña Tierra Aranda.

La primera sala que se encuentra nada mas bajas sus largas escaleras es la denominada Nave de la Pintada, decorada por una barrica y la puerta de la parte de este subterráneo que fue adquirida por la peña por una cantidad simbólica, separado y protegida por una puerta de madera con forma de reja.

Entrada a la Bodega de Requejo que pertenece a la Peña Tierra Aranda

Entrada a la Bodega de Requejo que pertenece a la Peña Tierra Aranda.

A continuación hay un pasillo que lleva hasta una nave grande que se usa como sala de reuniones, decorada con lámpara y mobiliario de época y adecuado para estos lugares, umbríos y húmedos.

Sala grande de la Bodega de Requejo, en Aranda de Duero, Burgos

Sala grande de la Bodega de Requejo, en Aranda de Duero, Burgos.

Sala de Reuniones de la Bodega de Requejo, en Aranda de Duero, Burgos

Sala de Reuniones de la Bodega de Requejo, en Aranda de Duero, Burgos.

La Bodega está llena de pasillos, recovecos y pequeñas salas, decorado con objetos relacionados con el vino.

Decoración con barricos y obejtos relacionados con el vino de la Bodega de Requejo

Decoración con barricas y objetos relacionados con el vino de la Bodega de Requejo.

Utensilios de la Bodegilla de Requejo

Utensilios de la Bodegilla de Requejo.

 

Sala para almacenar objetos en la Bodega de Requejo

Sala para almacenar objetos en la Bodega de Requejo.

Tal como está, está la bodega hace las funciones de un Museo Etnográfico, ya que en ella podemos ver cómo era la vida en las bodegas antiguamente, como estaban decoradas y los utensilios que había en ellas.

Más Información:

Información turística de Aranda de Duero: http://www.turismorural.com/Ficha_Inf_Turistica.aspx?ID=6534

Peña Tierra Aranda: http://www.tierraranda.com

Bodega Peña Tierra Aranda: http://www.tierraranda.com/bodega.htm

Las Edades del Hombre 2014 Eucharistia: http://www.lasesdades.es