Vino Tinto Entredicho, Vinos Bio Pedro Olivares


El pasado 1 de Octubre tuve la oportunidad de probar el Vino Tinto enTreDicho en una comida en el Restaurante Palacio de Gallego, en Baeza, Jaén. Este vino es un vino ecológico de la Sierra de Segura de Jaén, de Vinos Bio Pedro Olivares.

Vino tinto enTreDicho de Vinos Bio Pedro Olivares, en el restaurante Palacio de Gallego

Vino tinto enTreDicho de Vinos Bio Pedro Olivares, en el restaurante Palacio de Gallego, de Baeza, Jaén.

Estos vinos se hacen en los viñedos de Bodegas Tobar, que se encuentra situada a unos 150 km de Jaén, en mitad de un océano verde de olivos y rodeados de aparente calma. El nombre de la bodega no es casual, simplemente alude al tipo de piedra de la zona: la toba calcárea, de color castaño, que se usa como ornamentación en la construcción de obra y actúa como esponja en los suelos que ocupa.

Esta bodega es un espacio pequeño pero suficiente para elaborar vinos que rompen con los hitos y leyendas de una tierra donde sólo parece reinar el aceite. Se encuentre en plena Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.

Este vino es de las añadas 2012, 2013 y 2014, de las variedades Monastrell, Shiraz y Jaén Negro. La crianza en mezcla de barricas 6-8 meses de roble francés y húngaro tostado. La zona de origen es Benatae, en la Sierra de Segura, Jaén. Tiene una producción de 3.500 botellas.

Vino tinto enTreDicho de Vinos Bio Pedro Olivares

Vino tinto enTreDicho de Vinos Bio Pedro Olivares.

CATA: es de color rojo granate con atisbos púrpura. En nariz muy sutil al principio, regaliz, chocolate con menta, bastante mentolado. Al agitar comienzan los tonos florales, al fondo, violetas. También frutos rojos, fresas maduras, planta de tomate, quizás dulce de tomate. Notas de vermut y plantas aromáticas, sotobosque.

En boca, al punto, redondito, taninos integrados, buena estructura y acidez, largo y untuoso, de buen peso en boca. Muy sápido y goloso.

Para acompañar con cualquier comida e incluso sin acompañamiento. Este vino, un poco bajo de temperatura, ideal para un bacalao al pil pil, o con tomate.

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JEREZ, DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO del 7 al 13 de noviembre 2016


Un año más Jerez celebra el Día Europeo del Enoturismo con una amplísima oferta de actividades enoturísticas. De esta manera, esta ciudad del vino, conmemora la importancia del Vino y Brandy de Jerez para un territorio en el que la actividad vitivinícola data de hace miles de años.

Jerez, Día Europeo del Enoturismo 2016

Jerez, Día Europeo del Enoturismo 2016.

El Día Europeo del Enoturismo es una oportunidad única para disfrutar en otoño de singulares actividades, que se recogen en un amplio programa que permite conocer los rasgos culturales ligados al vino en la ciudad y en el que se dan cita actividades como puede ser: catas maridadas con Vinos de Jerez, jornadas de puertas abiertas a bodegas, museos, y otros atractivos, gymcatas, catas comentadas especiales, yoga, running, exposiciones, flamenco, …

A partir del lunes 7 de Noviembre y hasta el Domingo 13, se llevará a cabo un interesante programa de actividades enoturísticas que puedes visualizar día a día para no perderte nada. Puedes descargate más abajo el archivo pdf con todo el programa y actividades.

La mayoría de estas actividades tienen un aforo limitado, aunque algunas se repiten varias veces a lo largo de la semana, no esperes para reservar tu plaza. Algunas de estas actividades son gratuitas pero benéficas, es decir, que para participar es necesario hacer una donación en forma de alimentos.

Más información:

http://www.turismojerez.com/index.php/es/actividades/item/3865-d%C3%ADa-europeo-del-enoturismo-2016

Programa en Español

Programa en Inglés

Actividades

http://www.turismojerez.com

http://www.jerez.es

Viñedos y Bodega Marcelino Serrano


Con motivo de la Feria Tierra Adentro de Jaén 2016, en el VIII Encuentro Internacional de Comercialización de Turismo Interior, Rural y Naturaleza de Andalucía, me llevaron a Alcalá La Real. Allí, a parte de ver el espectacular Castillo de la Mota, nos llevaron a cenar al Palacio-Museo de la Hilandera, donde nos dieron una cena tipo cóctel por parte del Restaurante Torrepalma. Allí, en ese ambiente del siglo XIX, descubrí unos vinos de gran calidad, los vinos tinto de Bodega Marcelino Serrano (Paraje del Cascante s/n 23680 Alcalá la Real, Jaén Teléfonos 953585380-647626855 info@marcelinoserrano.com http://www.marcelinoserrano.com).

Vinos Bodega Marcelino Serrano, Alcalá La Real, Jaén

Vinos Bodega Marcelino Serrano, Alcalá La Real, Jaén.

Este vino y esta Bodega son el sueño de una familia, que desde hace 25 años puso todo su empeño para producir vino de calidad en una tierra donde de forma tradicional se ha producido vino desde la época musulmana, pero que en tiempos recientes ha perdido terreno frente a los mares de olivos que cubren Jaén.

Marcelino Serrano presentadonos los vinos de su Bodega de Alcalá La Real

Marcelino Serrano presentando los vinos de su Bodega de Alcalá La Real.

En 1526 Carlos V firmó en Granada lo que se conoce como “Privilegio del Vino“, en el que dictaba que en los meses de Octubre a Diciembre, en esa ciudad tan solo se podía vender el vino procedente de Alcalá La Real. Además dice “Sólo fueron servidos los vinos riquísimos de Alcalá la Real a los Reyes Católicos Don Fernando y Doña Isabel, en la ciudad de Granada, en los festejos hechos en esa ciudad, con motivo de la Reconquista“.

Vinos Marcelino Serrano

Vinos Marcelino Serrano elaborados con diferentes variedades de uva.

Los vinos que produce, que se venden en su mayoría en el extranjero, y en ocasiones ya están vendidos antes de embotellarse, son:

  • Vino tinto Glosa: vino tinto joven de uva Cabernet-Sauvignon y Tempranillo, de Bodega Marcelino Serrano.
Glosa: vino tinto joven de uva Cabernet-Sauvignon y Tempranillo

Vino tinto Glosa de Bodega Marcelino Serrano.

  • Vino Tinto Marcelino Serrano en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos: Uva Cabernet-Sauvignon y Syrah, Pinot Noir y Prieto Picudo y finalmente Tempranillo, Graciano y Merlot.
Marcelino Serrano en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos

Vinos tinto Marcelino Serrano, en tres variedades de uva diferentes, y todos ellos envejecidos. de Bodegas Marcelino Serrano.

  • Blanca María vino Blanco: Uvas Torrontel, Chardonnay y Garnacha Blanca.
  • Blanca María vino Rosado: Uvas Garnacha Común y Cabernet-Sauvignon.
vinos-blanco-y-rosado-blanca-maria-bodega-marcelino-serrano

Vinos blanco y rosado Blanca María de Bodega Marcelino Serrano.

  • Privilegio de los Reyes Católicos en dos variedades de uvas, ambos envejecidos: Variedades de uva Cabernet-Sauvignon y el otro de uva Syrah.
Vinos tinto Privilegio de los Reyes Católicos de Bodega Marcelino Serrano

Vinos tinto Privilegio de los Reyes Católicos de Bodega Marcelino Serrano.

Bodegas Marcelino Serrano ofrece visitas guiadas por Marcelino Serrano y Blanca María Serrano, su enóloga, donde compartirán con los visitantes sus experiencias en Viticultura y Enología, la historia del vino en esta ciudad, importancia de la vid en la Edad Media, Privilegios del vino por la Reina Juana I de Castilla y su hijo Carlos V, variedades de uva, su fermentación…

Además de las visitas a la Bodega, se hacen visitas al los viñedos, con un paseo descubriendo las distintas variedades, tipos de poda, curiosidades de su cultivo y microclima.

También se realizan Cursos de iniciación de cata de Vinos, con el aprendizaje de las técnicas básicas de cata para un primer contacto con el vino.

Igualmente se organizan Comidas gastronómicas en la bodega, con comidas típicas de la zona, a elegir entre tres platos típicos de nuestra gastronomía local. Arroz caldoso. Pollo campero a la Secretaria y Choto de la Sierra Sur a la salsa de picatoste.

Mas información:

http://www.marcelinoserrano.com

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=355

http://www.turismorural.com/informacion-turistica/8983/espana/andalucia/jaen/alcala-la-real.aspx

Día Europeo del Enoturismo del 5 al 8 de noviembre de 2015, en Jerez


Como en años anteriores, se celebra en Jerez desde el jueves 5 al domingo 8 de noviembre, el Día Europeo del Enoturismo con un interesante programa de actividades enoturísticas.

Cartel del Día Europeo del Enoturismo en Jerez 2015

Cartel del Día Europeo del Enoturismo en Jerez 2015, del 5 al 8 de noviembre,

Entre estas actividades podrás asistir a presentaciones de actividades y rutas, degustaciones de vinos, visitas a bodegas, visitas a monumentos, exposiciones, actuaciones de flamenco en tabancos, maridajes gastronómicos con vinos y muchas otras actividades relacionadas con el vino.

Algunas de estas actividades son gratuitas y otras son de pago, igualmente en algunas de ellas se debe reservar plaza previamente. Para más detalles de las actividades durante estos días te puedes descargar el PROGRAMA DEL DIA EUROPEO DEL ENOTURISMO 2015.

Si quieres saber cómo fueron algunas de las actividades del año pasado, puedes visitar los siguientes artículos de éste mismo blog:

Visita y degustación a las Bodegas Cortijo de Jara

Visita con cata y degustación a las Bodegas Luis Pérez

Maridaje de mieles con vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel

Programación Jueves 5 de Noviembre

– 09.00 h Jornada Al-Andalus Halal
– 10.30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Álvaro Domecq
– 12.00 h Presentación ‘Ruta del jerez’
– 13.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– 19.00 h Emisión de la película ‘El Misterio del Palo Cortado’ y Coloquio Campus de Jerez-Universidad de Cádiz
– 21.00 h Inauguración Exposición Etiquetas de vinos siglos XIX – XX
Colección de Francisco Odero. Conferencia de Rafael Montaño. García ‘Coleccionismo de Etiquetas: Un mundo de color’

– Desde 09.30 h Jornadas de Puertas Abiertas Palacio del Tiempo
– 10.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Fundador Pedro Domecq Harveys-Terry
– De 10.00 a 13.30 h Otoño en las viñas del Marco de Jerez
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Jornada de Puertas Abiertas a Bodegas Dios Baco Visita guiada y degustación
– 11.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Lustau
– 11.00 h Visita especial Día Europeo del Enoturismo Bodegas Díez Mérito
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Bodegas Garvey
– 11.30 h Jornada de Puertas Abiertas Cooperativa Vitivinícola Nuestra Sra. de las Angustias
– 12.00 h Visita Bodega Williams & Humbert, espectáculo ecuestre y degustación de vinos.
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 12.30 Jornada de Puertas Abiertas a Bodegas Dios Baco
– 12:30 Visita especial Bodegas Cortijo de Jara y cata comentada
– 13.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– De 15.30 a 19.00 h Atardecer en las viñas del Marco de Jerez
– 19.30 h Maridaje a pie de calle
– 20.00 h Cena de Gala Presentación D´Sherry Explorers
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Programación Sábado 7 de Noviembre

– 10.00 Encuentro Sketchers
– De 10.00 a 14.30 h Ruta de ‘La Templanza’ Jerez s. XVIII-XIX
– 10:30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Visita temática sobre la historia del vino “Antes de las soleras y el catavino”
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 11.00 h Taller de Venencia, ‘Experimenta el Arte de Venenciar’
– 12.00 h Cata comentada Vinos de Jerez
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 12.30 h Visita temática sobre la historia del vino ‘Antes de las
soleras y el catavino’
– 14.00 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– De 15.30 a 19.00 h Atardecer en las viñas del Marco de Jerez
– 21.30 h Cata maridada de Vinos de Jerez y Flamenco ‘El Sabor de Jerez’
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Programación Domingo 8 de Noviembre

– De 09.30 a 14.30 h Jornadas de Puertas Abiertas Alcázar de Jerez
– De 10.00 a 14.00 h Jornadas de Puertas Abiertas Museo Arqueológico
– 10.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodega Grupo Estévez
– De 10.00 a 13.30 h Otoño en las viñas del Marco de Jerez.
– 10.30 h EnoToro, Degustación de Vinos de Jerez entre Toros Bravos
– De 10.30 a 13.30 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa y aperitivo
– 11.00 h Cata de Otoño, ‘El Sherry en la viña’
– De 11.00 a 16.00 h Ruta por los viñedos jerezanos, copa de vino, aperitivo y almuerzo
– 12.00 h Jornada de Puertas Abiertas Bodega Grupo Estévez
– De 12.00 a 14.30 h Roof-Top Fino
– 14.00 h Flamenco en Tabanco El Pasaje
– 21.30 h Flamenco en Tabanco El Pasaje

Si quieres más información pincha en los siguientes enlaces:

http://www.jerez.es/ciudad/fiestas/dia_europeo_del_enoturismo/

http://www.jerez.es/

http://www.turismojerez.com/

https://enoturismorural.wordpress.com/2014/11/24/visita-y-degustacion-a-las-bodegas-cortijo-de-jara-en-jerez-cadiz/

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/02/19/visita-con-cata-y-degustacion-a-las-bodegas-luis-perez-en-jerez-cadiz/

https://enoturismorural.wordpress.com/2015/04/14/maridaje-de-mieles-con-vinos-de-jerez-en-rancho-cortesano-museo-de-la-miel-y-las-abejas-de-jerez-de-la-frontera-cadiz/

Fiestas de la Vendimia de Jerez 2015


Del 1 al 20 de Septiembre se van a celebrar las Fiestas de la Vendimia de Jerez 2015.

Cartel de las Fiestas de la Vendimia de Jerez 2015

Cartel de las Fiestas de la Vendimia de Jerez 2015.

Con un programa de actividades completísimo, que puedes ver en el siguiente enlace, podrás sumergirte en el ambiente, la luz y el color de las viñas y bodegas, conocer las catas de vinos, el sabor añejo de los tabancos, la  gastronomía, maridada con los ricos caldos de la zona, contemplando el nacimiento del nuevo mosto en la histórica Pisa de la Uva, entre otras actividades en torno al vino.

Vinos de Jerez

Vinos de Jerez.

Pero estas fiestas no son exclusivas del vino, sino también de la cultura que rodea a Jerez. Como ejemplo, podrás disfrutar de los magníficos espectáculos ecuestres de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, la Yeguada La Cartuja Hierro del Bocado, A Campo Abierto, y del Concurso Nacional de Saltos.

Yeguadas de Jerez

Yeguadas de Jerez.

También flamenco, con la XLVIII Fiesta de la Bulería y el III Recital de Mujeres Cantaoras, entre otros espectáculos musicales de diferentes estilos.

Cartel de la Fiesta de la Bulería de Jerez 2015

Cartel de la Fiesta de la Bulería de Jerez 2015.

Todas estas actividades te mostrarán la historia de Jerez y el rico legado patrimonial completan el programa de las Fiestas de la Vendimia de Jerez.

Tabancos de Jerez

Tabancos de Jerez.

Delegación de Turismo Ayuntamiento de Jerez
Plaza del Arenal, Edificio Los Arcos, s/n
Jerez de la Frontera, Cádiz 11403
España
Tel.: +34 956 149 863

Nuestro correo electrónico es: comunicaciones@turismojerez.com
www.turismojerez.com

Más información:

http://turismojerez.com/index.php/es/actividades/item/2407-fiestas-de-la-vendimia-jerez-2015

http://turismojerez.com/images/Archivos-adjuntos/Fiestas_de_la_Vendimia/PROGRAMA_FV_2015.pdf

http://turismojerez.com/index.php/es/que-visitar/vino-brandy-jerez

http://turismojerez.com/index.php/es/que-visitar-menu/el-vino-y-brandy/tabancos-bares-vinos

https://es.wikipedia.org/wiki/Tabanco

http://turismojerez.com/index.php/es/donde-comer/donde-comer-en-jerez

http://turismojerez.com/index.php/es/jerez-ciudad-7/historia-y-actualidad

http://turismojerez.com/index.php/es/que-visitar-menu/menu-el-caballo/jerez-visitas-espectaculos/item/687-fundacion-real-escuela-andaluza-del-arte-ecuestre?catid=47

http://turismojerez.com/index.php/es/que-visitar-menu/menu-el-caballo/jerez-visitas-espectaculos/item/308-yeguada-de-la-cartuja-hierro-del-bocado?

http://turismojerez.com/index.php/es/que-visitar-menu/menu-el-caballo/jerez-visitas-espectaculos/item/319-mas-empresas-visitas-espectaculos-ecuestres

http://turismojerez.com/index.php/es/actividades/item/2401-programaci%C3%B3n-de-la-fiesta-de-la-buler%C3%ADa-2015

Vinos de la Sierra de Cádiz


El pasado 7 de abril de 2015 se celebró en el Centro de Iniciativas Turísticas Sierra de Cádiz una Cata de Vinos y Quesos de la Sierra de Cádiz para conocer mejor dos de los productos de referencia de la comarca. El objetivo de este evento era la difusión entre los hosteleros de los productos de producción local (vinos y quesos) para que sean consumidos en sus locales y ofertados a los turistas y clientes habituales. Allí estuve para probar los vinos, con gran variedad y calidad.

Cata de vinos y quesos de la Sierra de Cádiz en el CIT de Prado del Rey, Cádiz

Cata de vinos y quesos de la Sierra de Cádiz en el CIT de Prado del Rey, Cádiz.

Antes de todo pudimos asistir a una conferencia por parte de Rafael Ocete Rubio, Biólogo y profesor en la Facultad de Biología de la Universidad de Sevilla en la que hizo un repaso sobre la biología de las vides en esta comarca, usos, tipos, patologías y lo más interesante, la historia y cronología de todo lo anterior. Y también por supuesto sobre los vinos en general y sobre el vino pajarete en particular, típico de estas tierras.

Vinos de Pajarete de Bodegas Rivero

Vinos de Pajarete de Bodegas Rivero, Prado del Rey.

Bodegas Rivero de Prado del Rey. Me dieron a probar el vino tinto Fabio Montano, que me pareció bueno. Las notas de cata de su web son las siguientes: Un vino bien estructurado, fruto de la completa maduración de los viñedos del pago. Ligera crianza en roble francés y americano. Posee aromas de frutas rojas y toques de vainilla. De paladar suave y profundo con notas de madera y buena acidez. Final limpio y equilibrado. Maridaje perfecto para platos contundentes, carnes y quesos, ideal para probarlo en este momento con quesos tan buenos. también tienen el vino blanco Fabio Montano, que no llegué a probar porque aun no lo habían enfriado lo suficiente y más tarde se me pasó volver.

Vino Fabio Montano de Bodegas Rivero

Vino Fabio Montano de Bodegas Rivero.

Bodegas Cuesta La Viña. En el Stand nos presentaron los vinos D.O. Serranía de Ronda, el tinto Samsara, de uva Petit verdot, 12 meses en barrica, con certificado de agricultura ecológica y el tinto Jorge Bonet TSMC, de Ronda. Las notas de cata para el Tinto Jorge Bonet TSMC son: color rojo granate de gran intensidad, limpio y brillante, capa media-alta, con el menisco violáceo vivo, lágrima ancha y lenta. En nariz se detecta fruta negra sazonada (ciruela, mora y grosella), agradables aromas de monte bajo, balsámicos y grafito, especias dulces (vainilla y clavo). En boca el ataque es goloso, con peso, equilibrado y con amables taninos, acidez media, gran cuerpo y recuerdos a fruta madura, elegante y magnífico final. Estamos ante un vino amable, con una agradable nariz, boca redonda, buena acidez y bien equilibrado.

Vinos de la Sierra de Ronda Tinto Samsara y Tinto Jorge Bonet

Vinos de la Sierra de Ronda Tinto Samsara y Tinto Jorge Bonet.

Bodega Finca Santa María de los Reyes de Algodonales. Trajo sus vinos tinto Petitta de 12 meses en barrica y Galestro de 10 meses en barrica. Ambos muy buenos, aunque a mi me gusto más Galestro, supongo que por ser más suave. La opinión de alguien que no es experto.

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Más información:

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=655

http://www.enoturismorural.com/Ficha.aspx?ID=857

http://www.bodegasrivero.com

http://www.vinasmr.es

http://samsarawines.com

https://citsierradecadiz.wordpress.com/2015/03/27/cata-de-vinos-y-quesos-de-la-sierra-de-cadiz/

http://www.diariodecadiz.es/article/provincia/2001517/centro/iniciativas/turisticas/organiza/una/cata/productos/serranos.html

Maridaje de mieles con vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel y las Abejas de Jerez de la Frontera, Cadiz


Con motivo del Día Europeo del Enoturismo celebrado en Jerez de la Frontera el 9 de noviembre de 2014 se celebró una Cata Maridada de mieles y vinos de Jerez en Rancho Cortesano-Museo de la Miel (Carretera CA-9019 Km 2, Cuartillos 11592 Jerez de la Frontera teléfono(s): 956237528ro635514786 http://www.ranchocortesano.net), en San Isidro del Gaudalete, Jerez de la Frontera, Cádiz.

Maridaje de vinos de Jerez con mieles

Maridaje de vinos de Jerez con mieles.

Primero nos pusieron un audiovisual titulado “En busca de la miel” en el que se explica cómo se produce la miel. La miel se recolecta en junio en estas tierras, con un total de 2.800 colmenas en toda la provincia de Cádiz.

Proyección de audiovisual sobre la producción de la miel

Proyección de audiovisual sobre la producción de la miel.

Y a continuación pasamos a la sala del restaurante donde se realizó la cata maridada de mieles y vinos de Jerez.

Sala del restaurante Rancho Cortesano del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Sala del restaurante Rancho Cortesano del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Primero realizamos una cata de diferentes mieles, después una cata de vinos para finalmente realizar un maridaje. Para el maridaje se utilizaron vinos fino seco (uva Palomino) y fino semidulce (Cream).

Muestrario de mieles y vinos de Jerez para la cata y maridaje en el Mueso de la Miel-Rancho Cortesano

Muestrario de mieles y vinos de Jerez para la cata y maridaje en el Mueso de la Miel-Rancho Cortesano.

Comenzamos con el Maridaje entre Vino de Jerez Fino seco de uva Palomino con Miel. La principal peculiaridad de este maridaje es que el dulce de la miel compensa con lo seco del vino fino, produciendo en nuestros paladares una sensación de estar tomando un vino blanco semidulce, con los aromas propios del fino palomino. El olor de este vino es a levadura y almendras amargas. Contiene menos de 0,1 gramos de azúcar por litro. Es un vino generoso por el añadido de alcohol que se le hace durante su maduración.

Vino Fino Seco de Jerez, sacado directamente de la barrica para realizar el maridaje con mieles

Vino Fino Seco de Jerez, sacado directamente de la barrica para realizar el maridaje con mieles.

Maridaje Miel Milflores con vino Jerez fino seco: convierte al vino en mucho menos seco. entra mejor en boca. Es perfecto para los que no les gustan los vinos secos porque ayuda en el primer instante de la entrada en la boca. La Miel Milflores puede tener diferentes tonalidades en función de las proporciones de miel de diferentes flores que recolectan las abejas.

Miel milflores del Museo de la Miel y las Abejas

Miel milflores del Museo de la Miel y las Abejas-Rancho Cortesano.

Maridaje Miel de Madroño con vino Jerez fino seco: crea un sabor muy diferente ya que la miel de madroño tiene un sabor considerablemente mas fuerte que la miel milflores. La Miel de Madroño tiene tonos amargos y muy afrutados, recuerda a chocolate y café negro. Es una miel muy cristalizada (sólida).

Miel de Madroño del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Madroño del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez de la Frontera.

Maridaje de Miel con Propóleo con vino Jerez fino seco: Cambia radicalmente tanto el sabor como la percepción y la entrada en boca del vino fino, La Miel con propóleo tiene un sabor muy fuerte que recuerda a esas medicinas antiguas.

Miel con Propóleo del Museo de la Miel y Las Abejas de Jerez

Miel con Propóleo del Museo de la Miel y Las Abejas de Jerez.

A continuación realizamos el maridaje con el vino fino de Jerez semidulce (Cream). El Cream tiene su origen en Inglaterra por la demanda de vinos más dulces que el Sherry (Fino de Jerez) para el consumo de las mujeres de la época (Siglo XIX). Se consigue por mezclas del vino fino con vino Pedro Ximénez. Al olfato se detectan los toques dulces del Pedro Ximénez.

Copa de Cream, vino de Jerez semidulce

Copa de Cream, vino de Jerez semidulce.

Maridaje de Cream con Miel Milflores con Frutos Secos: los frutos secos le dan un toque a sabor navideño. Incrementa el dulzor del Cream. Es una miel riquísima, con piñones y frutos secos. Contiene ácido fólico, minerales y vitaminas.

Miel Mil Flores con frutos secos del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel Mil Flores con frutos secos del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Maridaje de Cream con Miel de Brezo: Por ser la miel de brezo de un sabor muy intenso, el resultado es sensación muy dulce, con mezclas de sabores. La miel de brezo es rica en minerales y es buena para los problemas cardiácos.

Miel de Brezo del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Brezo del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Maridaje de Cream con Miel de Azahar: Esta mezcla de vino y miel hace incrementar el sabor a azahar que aporta esta miel, que tiene un punto final a cítrico, con efecto sedante y rica en vitamina C.

Miel de Azahar del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez

Miel de Azahar del Museo de la Miel y las Abejas de Jerez.

Hay que reconocer que la cata maridada de vinos de Jerez con diferentes tipos de mieles naturales es una experiencia muy interesante, ya que le mezcla en boca de estos dos productos produce unas sensaciones muy diferentes de consumir cada uno de ellos por separado, los vinos de Jerez y las mieles naturales.

Más información:

http://www.ranchocortesano.net

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=999

https://enoturismorural.wordpress.com/2014/11/04/9-de-noviembre-dia-europeo-del-enoturismo-en-jerez-ciudad-europea-del-vino-2014/

http://www.enoturismorural.com/Listado.aspx?Pais=1&Provincia=11

http://www.enoturismorural.com/Listado.aspx?Pais=&Provincia=&Localidad=Jerez%20de%20la%20Frontera