“Seguir disfrutando de los placeres del vino aún en tiempos de crisis” (I)…Esta semana cenamos con Tinto Bustinza Ramón Bilbao Tempranillo 2008.


Se trata de un buen vino D.O.C. Rioja elaborado en las bodegas Ramón Bilbao, y en el caso concreto del que compré, embotellado para Eroski.

Vino tinto Bustinza de la D. O. Rioja

Vino tinto Bustinza de la D. O. Rioja.

Pues bien, este vino lo compré el lunes, por 2,79 euros y he de decir que me ha gustado bastante, pero como no soy más que una amante del vino y no una especialista, no haré mas apreciaciones personales sino que os diré que según el blog Vinísimo, en el cual exponen la puntuación de vinos que catan según los siguientes criterios:

Mejorables: 50-59 puntos

Correctos: 60-69 puntos

Buenos: 70-79 puntos

Grandes: 80-89 puntos

Grandes entre los grandes: 90-100 puntos

–          Han clasificado este vino como ‘Bueno’.

Y  a continuación os paso la receta de tallarines con jugo de zanahoria encebollado y guarnición de espinacas con tomatitos cherry.

Se trata de una receta rápida y sencilla:

Ingredientes para una persona

  • 100 gramos de tallarines frescos.
  • 4 zanahorias
  • ½ cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 8-10 tomatitos cherry.
  • Unas cuantas hojas de espinacas.
  • Aceite de cayena
  • Pimienta
  • Una cucharada de salsa de soja ecológica.
zanahoria ajo y cebolla

Zanahoria, ajo y cebolla.

tomates cherry

Tomates Cherry.

Primer paso. En una sartén salteas con ajo y un poco de aceite de cayena las espinacas y los tomatitos cherry. Puedes añadir una cucharada de salsa ecológica de soja.

Tomates Cherry

Tomates Cherry.

Espinacas

Espinacas.

Mientras licuas las zanahorias, y el jugo obtenido lo reduces en un cazo o sartén, con la media cebolla cortada en tiras y un diente de ajo machacado.

zanahoria licuada

Zumo de zanahoria.

reduccion de zumo de zanahoria

Reducción del zumo de zanahoria.

Al mismo tiempo pones a cocer la pasta, que al ser fresca estará lista en 5 minutos. Una vez cocida la escurres.

En unos 15 minutos tienes todo listo.

Sirves en el plato el salteado de espinacas, emplatas los tallarines y los riegas con el jugo de zanahoria reducido.

Ingredientes listos.

Ingredientes emplatados.

Ya está todo listo para disfrutar de un exquisito y sencillo plato, acompañado de un buen vino como el Tinto Bustinza Ramón Bilbao Tempranillo 2008

salteado de espinacas con tallarines

Salteado de espinacas con tallarines.

Y además y para quién esté interesado en el tema, os diré que esta receta cumple con la disociación o teoría de la Trofología (según la medicina tradicional china) que consiste en comer todo tipo de alimentos pero evitando mezclar ciertos tipos, como por ejemplo hidratos de carbono (como los tallarines) con proteínas (como por ejemplo chorizo). Sin embargo los hidratos de carbono combinan muy bien con los vegetales (como es el caso de esta receta).

Por último recomendaros que os compréis una licuadora. Otro día os hablaré de las propiedades de los diferentes zumos/jugos de frutas, verduras y hortalizas. Merece la pena!!

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